RAGU DI LENTICCHIE – ricetta vegetariana

Il ragù di lenticchie è l’alternativa vegetariana al classico ragù alla bolognese, buonissimo sia per condire la pasta ma anche per creare una prelibata lasagna tutta vegetariana!

Con questa ricetta potrai stupire i vostri amici vegani o vegetariani abituati a mangiare ragù a base di seitan e tofu con qualcosa di genuino, ricco di proteine e tante vitamine 😉

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RAGU DI LENTICCHIE - ricetta vegetariana
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 250 g Lenticchie
  • 1 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 coste Sedano
  • 500 g Polpa di pomodoro
  • 1/2 bicchieri Vino bianco secco
  • 1 cucchiaio Erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro)
  • q.b. sale e pepe
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

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  2. RAGU DI LENTICCHIE - ricetta vegetariana
    • Pronti a partire?
    • Lava le lenticchie essiccate sotto acqua corrente.
    • Trita finemente carota, sedano e cipolla e metti nella casseruola con un filo d’olio. Fai lievemente imbiondire, aggiungi poi le lenticchie , sfuma con il vino bianco e fai evaporare.
    • Aggiungi la passata di pomodoro e circa 500 ml di acqua calda, metti le erbe aromatiche, porta a bollore, quindi copri la pentola con il coperchio abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento , mescolando di tanto in tanto, finchè le lenticchie saranno ben cotte e avranno formato un bel sughetto.
    • A fine cottura aggiusta con sale e pepe
  3. RAGU DI LENTICCHIE - ricetta vegetariana
    • Condisci la pasta con il ragù di lenticchie… e buon appetito!

Note

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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