Polpette di carote al curry con cuore filante

Polpette di carote al curry con cuore filante

Cari amici oggi voglio proporvi un appetizer vegetariano buonissimo. Delle polpette di carote profumate al curry con un ripieno cremoso e filante di formaggio Brie…una vera e propria bontà 🙂

Ingredienti:

1 confezione di carote

1 uovo

4 cucchiai di pecorino

2 cucchiai di curry

Formaggio Brie a cubetti

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo fresco tritato

Pane grattugiato q.b.

Sale e pepe

Olio di semi d’arachide per friggere

Preparazione:

Pulite le carote e lessate in acqua con una presa di sale

Scolate schiacciate e lasciare raffreddare in un colino per permettere di far fuoriuscire l’acqua in eccesso

Mettete le carote in una terrina con l’uovo, il pecorino, il curry, prezzemolo, aglio schiacciato e impastate

 

 

 
 Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato per rendere il composto più sodo, aggiustate con sale e pepe

 

 

 

 

Prelevate ora un mucchietto d’impasto appiattitelo e mettete al centro un cubetto di formaggio Brie

 

 

 

 

Richiudete l’impasto, formate una pallina e passate ogni singola polpetta nel pane grattugiato

 

 

 

 

Friggete le polpette in abbondante olio di semi d’arachide

 

 

 

 

Quando le polpette saranno dorate prelevate e fate riposare su di un vassoio rivestito con carta assorbente

Servite subito e …. Buon appetito!!!!

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