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Pizza bianca al pesto

Pizza bianca al pesto

Oggi amici vi presentiamo una pizza con i fiocchi: pizza bianca al pesto. Con un impasto soffice a base di farina di farro bianca, farcito con pesto al basilico pomodori e ricotta, la pizza bianca al pesto diventa un piatto unico irrinunciabile

Ingredienti per l’impasto:

5oo gr di farro bianca

1 cubetto di lievito

250 ml di acqua tiepida

10 gr di zucchero

10 gr di sale

4 cucchiai di olio evo

farina per la spianatoia

Per la farcitura:

pesto al basilico

pomodori cuore di bue

ricotta vaccina

olio evo

sale q.b.

parmigiano  grattugiato 

Pizza bianca al pesto

Preparazione;

  • In una ciotola mettete a fontana la farina di farro, nel frattempo in un pentolino con dell’acqua tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero. Aggiungete poco per volta l’acqua con il lievito, il sale e l’olio e man mano impastate per alcuni minuti fino a formare un palla soda ed omogenea.

DSC02723 300x225 Ricetta pizza con farina di farro

  • Mettete l’impasto in una ciotola e fate lievitare per 3 ore coperto con un canovaccio in un luogo asciutto.

IMG 20131126 WA0008 Ricetta pizza con farina di farro

  • Passato il periodo tagliate i pomodori a fette, ricoprite con un pizzico di sale e mettete in un colino per 30 minuti
  • Stendete l’impasto della pizza su di una spianatoia infarinata e appoggiatela sulla leccarda rivestita con carta forno. Spalmate generoso pesto al basilico, parmigiano, pomodori e un filo d’olio
  • Cuocete a forno caldo a 220° per circa 8-10 minuti. Quando mancheranno 1-2 minuti alla fine della cottura togliete dal forno mettete la ricotta e ultimate la cottura

 

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