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Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi

Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi

Oggi amici vi proponiamo una buonissima pasta condita con pesto alla rucola arrichitto con parmigiano,pecorino,semi di zucca e pomodori secchi sotto olio.

Un pesto insolito e primaverile che siamo certi vi piacerà 🙂

Ingredienti:

60 gr di rucola lavata

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pecorino romano

1 cucchiaio di semi di girasole sgusciati

4-5 pomodori secchi sotto olio

olio evo q.b.

sale q.b.

Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi

Preparazione:

1. nel frullatore mettete la rucola spezzettata con le mani,i formaggi,i semi di girasole,un pizzico di sale grosso qualche cucchiaio d’olio.Azionate il frullatore

2. mentre si sta frullando se vedete che il composto è ancora secco aggiungete ancora olio a filo fino a formare una crema liscia e compatta come nella foto

Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi

Scolate la pasta e condite con il pesto. Conservate in frigorifero coprendo la superficie con dell’olio d’oliva in un contenitore ermetico. Si conserva per 7 giorni

Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

3 Risposte a “Pasta con pesto alla rucola e pomodori secchi”

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