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Pasta con crema di carciofi e salsiccia
Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E SALSICCIA

Quando il maestro Fellini disse :”La vita è una combinazione di pasta e magia”, aveva indiscutibilmente ragione! Non c’è niente di più appagante di un bel piatto fumante preparato a regola d’arte. Oggi voglio mostrarvi la pasta con crema di carciofi e salsiccia, saporita e ben bilanciata dai sapori, perfetta per gli amanti, come me, della buona tavola.
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Pasta con crema di carciofi e salsiccia
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per pasta con crema di carciofi e salsiccia

  • 380 gPasta corta
  • 600 gCarciofi già puliti
  • 80 gPecorino romano
  • 2Salsicce
  • 1 spicchioAglio
  • Prezzemolo
  • Sale e Pepe
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • Mezzo bicchiereVino bianco secco
  • Brodo vegetale

Cosa mi Serve?

  • Frullatore a immersione
  • 2 Padelle

Preparazione pasta con crea di carciofi e salsiccia

  1. Pasta con crema di carciofi e salsiccia

CUOCI I CARCIOFI

  1. Pasta con crema di carciofi e salsiccia

    Taglia i carciofi già puliti a spicchi e poni in padella con un filo d’olio e lo spicchio d‘aglio in camicia. Accendi la fiamma e fai rosolare, aggiungi poco brodo vegetale per volta e cuoci fino a quando saranno molto teneri.

    A fine cottura aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Togli l’aglio

  2. Pasta con crema di carciofi e salsiccia

    Poni i carciofi nella ciotola e con l’aiuto del frullatore ad immersione, frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa

  3. Rimetti la crema nella padella lontano dal fuoco, dove hai cotto i carciofi in precedenza e aggiungi il pecorino romano grattugiato

  4. Pasta con crema di carciofi e salsiccia

    Togli le salsicce dal loro budello, poni in padella e sbriciola con il cucchiaio di legno. Sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura fino a quando avrai delle briciole rosolate. Aggiungile poi alla crema di carciofi.

    Cuoci la pasta, scolala e versa nella padella di crema di carciofi. Spadella a fiamma vivace e servi immediatamente in tavola.

    Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI

  5. Pasta con crema di carciofi e salsiccia

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