Ho un amore incontaminato e unico per il gorgonzola, in realtà amo un po’ tutti i formaggi, se poi sono abbinati a marmellate e mostarde è il mio personalissimo paradiso, però il gorgonzola ha un posto speciale nel mio cuore!
Qualche giorno fa stavo sfogliando un vecchio libro di cucina di nonna datato 1976 e mi è subito balzato alla vista la pasta alla cenere, primo piatto velocissimo e goloso dove gorgonzola e patè di olive sono gli ingredienti principali. Beh, dopo averla provata, posso assicurarvi che non ne posso più fare a meno!!!!
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Ingredienti per pasta alla cenere
- 400 gPasta corta
- 200 gGorgonzola dolce
- 200 mlPanna fresca liquida
- 50 gOlive nere snocciolate
- Sale e Pepe
Cosa mi Serve?
- 1 Padella
- 1 Casseruola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Preparazione pasta alla cenere
PREPARA IL SUGO
Frulla le olive nere grossolanamente oppure taglia con il coltello. Poni nella padella il gorgonzola tagliato a cubetti con la panna e sciogli a fiamma dolce mescolando con il cucchiaio.
Quando sarà completamente sciolto aggiungi le olive e spegni la fiamma. Aggiusta con sale e pepe se occorresse.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala e versa nella padella con un mestolino di acqua di cottura che avrai tenuto da parte.
Fai spadellare a fiamma vivace fino a quando sarà ben amalgamata quindi servi immediatamente in tavola.
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