Ma quanto ci piacciono gli aperitivi a casa? A noi tantissimo, infatti non vediamo l’ora che arrivi il sabato per ritagliarci un momento tutto per noi e degustare qualcosa di buono con un calice di vino.
I panzerotti con funghi e mozzarella sono un goloso appetizer, dal sapore tutto autunnale che sono certa andrà a ruba anche a casa vostra.
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- DifficoltàBassa
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gfarina
- 7 glievito chimico in polvere
- Mezzo bicchierelatte
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- acqua tiepida
- 1 cucchiainosale
- Mezzo cucchiainozucchero
Per il ripieno
- 250 gfunghi trifolati
- 250 gfiordilatte
- 60 gGrana Padano DOP
- olio di arachide
Cosa mi Serve?
- Ciotola
- Coppapasta
- Mattarello
- Casseruola
Preparazione panzerotti con funghi e mozzarella
IMPASTA
In una ciotola metti la farina,con il latte, l’olio, sale, zucchero,e impasta energicamente aggiungendo l’acqua a filo fino a formare una palla elastica e liscia.Lascia riposare in un luogo asciutto per 2-3 ore coperta con un canovaccio.
PREPARA I PANZEROTTI
Passato il periodo prendi l’impasto reimpasta ancora per qualche minuto. Stendi il panetto con un mattarello sulla spianatoia infarinata fino a formare un rettangolo dello spessore di pochi millimetri.
Ricava dei dischetti aiutandoti con un coppapasta del diametro di 10 cm.
Farcisci ogni disco di pasta con i funghi trifolati, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di Grana Padano grattugiato.
Richiudi a mezza luna e bagna i bordi con dell’acqua. Chiudi ermeticamente aiutandoti con i rebbi della forchetta.
Cuoci l’olio di semi d’arachide nella casseruola, cuoci per volta i panzerotti due o tre per volta fino a quando risulteranno gonfi e dorati.
Mettili ad asciugare su di un piatto rivestito con carta assorbente e servi immediatamente.
Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI