La panna cotta allo yogurt con cocco e limone è un dolce velocissimo ma soprattutto dalla facilità imbarazzante, con il quale farai di sicuro un figurone! Quando ho pensato a questo dolce al cucchiaio stavo meditando su cosa proporre come “prima portata” durante il brunch domenicale in sostituzione al classico yogurt alla frutta, e così ho ragionato che servire una panna cotta con yogurt al cocco e scorzette di limone fosse l’idea giusta per coccolare i miei ospiti… ed in effetti, avevo proprio ragione! Ma, se hai in programma una cena di pesce, oppure un pranzo domenicale dalle portate sostanziose e vuoi offrire qualcosa di fresco e leggero, beh non ti resta che provarlo 😉
Ingredienti
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200 g Yogurt al cocco
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100 ml Latte intero (fresco)
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300 ml Panna fresca
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100 g Zucchero a velo vanigliato
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6 g Gelatina in fogli
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2 Limoni
Per decorare
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1 Limone
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q.b. Panna montata
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina facebook!
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- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda e nel frattempo scalda in un pentolino la panna e il latte assieme allo zucchero a velo fino a raggiungere quasi il bollore.
- Unisci quindi la gelatina ben strizzata, mescola e quando sarà ben sciolta unisci lo yogurt con il succo di un limone.
- Metti il composto nella ciotola e amalgama con la scorza grattugiata di 2 limoni
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- Suddividi il composto in 6 coppette e metti a riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
- Prima di servire decora la superficie della panna cotta con panna montata e un pizzico di scorzette di limone
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- Buon appetito!
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