Olive e pomodorini in crosta

Olive e pomodorini in crosta

Con le olive e i pomodorini in crosta voliamo in Spagna nel variegato e colorato mondo delle tapas.

Le tapas sono per tradizione quelle pietanze che spezzano la fame tra il pranzo e la cena. E’ probabile che la coltura delle tapas sia derivata dall’influenza moresca, infatti nella cultura nordafricana esiste la tradizione di condividere tante e piccole pietanze in compagnia.

Le varianti di tapas sono innumerevoli: può essere una semplice insalata con fette di pomodoro, oppure piatti più elaborati come le empanadas, polpettine, pesce ecc ecc

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di olive snocciolate

100 gr di farina

2 uova

7-8 pomodorini

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di parmigiano

prezzemolo e timo tritati

sale e pepe q.b.

olio per friggere

1 punta di cucchiaio di lievito in polvere istantaneo

Preparazione:

1. sbattete le uova con una presa di sale, man mano aggiungete la farina a pioggia e il lievito, mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto liscio

2. tritate le olive grossolanamente, tagliate i pomodorini in piccoli pezzi

3. unite olive e pomodorini al composto

4. mettete l’aglio tritato con prezzemolo e timo tritati

5. infine aggiungete il parmigiano e aggiustate con sale e pepe

6. scaldate l’olio in una padella, quindi con un cucchiaio prelevate delle palline d’impasto e friggete fino a quando saranno gonfie e dorate

Fate sgocciolare su carta assorbente, servite subito a tavola

Olive e pomodorini in crosta

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Pubblicato da I sapori di casa

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