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Muffin salati piselli pancetta e pecorino

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

Oggi amici vi proponiamo i Muffin salati! Soffici e gustosi senza burro farciti con piselli pancetta e pecorino romano fresco. Si prestano divinamente come antipasti ma li potrete portare con voi nelle vostre gita fuori porta

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

Ingredienti per 10 muffin:

250 gr di farina

250 ml di latte

1 uovo

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

90 gr di olio di semi di mais

1 cucchiaino colmo di sale

1 tazza di piselli lessati

3-4 cucchiai di pecorino romano fresco

7-8 fette di pancetta arrotolata tagliata sottile

1 piccolo scalogno

sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. lessate i piselli al dente quindi ripassateli in padella con lo scalogno tritato. aggiungete la pancetta sminuzzata e cuocete per un paio di minuti fino a renderla morbida.salate e pepate

2. preparate ora l’impasto per i muffin: come prima cosa  in una ciotola sbattete l’uovo aggiungete poi man mano la farina setacciata con il lievito alternandola al latte,l’olio ed il sale

3.sbattete con una frusta elettrica per alcuni minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

4. aggiungete i piselli con la pancetta e il pecorino

5. mescolate il tutto e amalgamate gli ingredienti tra loro

6. prendete lo stampo in silicone (oppure lo stampo in metallo con all’interno i pirottini) e riempite per i 2/3

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

Infornate a forno già caldo a 180° per 15-20 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati

Muffin salati piselli pancetta e pecorino

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