Oggi ti porto in Brasile con i MUFFIN COPACABANA dolcetti morbidissimi e golosi a base di banane cocco e cacao, il matrimonio ideale tra tre gusti, che uniti tra loro, si sposano alla perfezione!
Sei pronto a seguirmi in una delle spiagge più famose al mondo? Accendi il forno a partiamo 😀
Ingredienti
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190 g Farina
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125 ml Latte di cocco
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70 ml Olio di semi
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1 Uovo
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100 g Zucchero
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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2 Banane
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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q.b. Cocco disidratato
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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- Pronti a partire?
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- Nella ciotola sbatti con la frusta l’uovo con lo zucchero e l’olio fino ad ottenere un composto spumoso
- A parte setaccia la farina con il lievito e versa poco alla volta nella ciotola delle uova alternando con il latte di cocco
- Infine aggiungi il cacao amaro in polvere e sbatti per qualche minuto fino ad ottenere un composto morbido senza grumi
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- Taglia a piccoli pezzi una banana e mezza (l’altra metà ti servirà come guarnizione) e aggiungi al composto. Mescola per bene
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- Riempi ogni stampino con altro impasto fino a raggiungere i 3/4 della sua capienza. Guarnisci con le fettine di banana e spolverizza la superficie con lo zucchero di canna.
- Inforna a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti a forno statico, a 170° per 18-20 minuti a forno ventilato
- Sforna e fai raffreddare, infine decora con cocco disidratato e un zucchero a velo.
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- Buona merenda!
