La mozzarella in carrozza non è una ricetta, eh no, la mozzarella in carrozza è un dogma, un istituzione, uno tra gli street food più famosi e conosciuti in tutta Italia, e non solo.
Oggi voglio proporti la versione di mamma e prima ancora di nonna, sarò sicuramente di parte non lo metto in dubbio, ma mai mangiata mozzarella in carrozza più buona di quella preparata dalla mia mamma 🙂
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Ingredienti
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8 fette Pane quadrato per tramezzini
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200 g Mozzarella
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3 Uova
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1/2 bicchieri Latte
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Pangrattato
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q.b. sale e pepe
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Olio di semi di arachide
Preparazione
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- Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe.
- Passa una fetta di pane nel composto
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- Poni sopra la fetta di pane le fettine di mozzarella e copri con un’altra fetta di pane bagnata sempre nel composto di latte e uova.
- Premi per bene con i polpastrelli e taglia il sandwich in 4 quadrati
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- Passa ciascun quadrato nel pangrattato
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- Procedi fino ad esaurimento degli ingredienti, in tutto dovrai ottenere 16 quadrati.
- Poni sul piatto di portata e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti
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- Scalda l’olio di semi d’arachide in una pentola dai bordi alti e cuoci due o tre per volta fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Poni sul vassoio rivestito con carta assorbente e servi immediatamente in tavola
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- Buon appetito!
