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MINI BURGER ALLE ZUCCHINE

Oggi ti propongo i mini burger alle zucchine, appetizer gustoso e scenografico ma soprattutto low calories! Cotti al forno e farciti con una fetta di formaggio a pasta filante e guarniti con pomodorini pachino, questi piccoli finger food sono un delizioso scrigno dal successo assicurato!

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  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 15+20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 600 g Zucchine
  • 1 Tuorlo
  • 40 g Grana padano
  • 1 spicchio Aglio
  • 60 g Pecorino romano
  • 1 pizzico Peperoncino
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. sale e pepe
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 150 g Formaggio a pasta filante (tipo Galbanino)
  • q.b. Pomodorini

Preparazione

    • Pronti a partire?
    Mini burger alle zucchine
    • Lava e taglia le zucchine a julienne. Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
    • Cuoci fino a quando saranno tenere e l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata
    • A fine cottura togli l’aglio e insaporisci con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
    Crocchette di zucchine diavoline alla piastra
    • Metti le zucchine nella ciotola con il tuorlo, grana padano, 40 gr di pecorino e un pizzico di peperoncino.
    • Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiusta con sale e pepe.
    • Il composto deve risultare abbastanza molle ma da riuscire a formare dei piccoli burger, in caso fosse non troppo malleabile aggiungi uno o due cucchiai di pangrattato
    Mini burger alle zucchine
    • In un piatto metti il pangrattato con 20 gr di pecorino romano.
    • Forma tanti piccoli dischi del diametro di 4 cm e passa ciascuno nel pane.
    • In tutto dovrai ottenere 18 mini burger
    Mini burger alle zucchine
    • Metti i burger sulla leccarda rivestita con carta forno. Irrora con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e cuoci a 180° per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati
    Mini burger alle zucchine
    • Sforna e, mentre sono ancora caldi forma i mini burger mettendo una fetta di formaggio tra due burger.
    • Decora ogni mini burger con mezzo pomodorino e infilza con uno stecchino di legno
    Mini burger alle zucchine
    • Buon appetito!
    Mini burger alle zucchine
  1. Mini burger alle zucchine

Note

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