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Mezze maniche con stracotto di manzo alla paprika dolce

dopo ricette leggere e consigli per rimanere in forma,ho deciso di pubblicare un primo piatto gustosissimo che sono sicura vi piacerà tantissimo 😀

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di spezzatino di manzo

1 cipolla piccola

30 gr di paprika dolce (3/4 di un vasetto da 46 gr)

5-6 cucchiai di farina

1 bicchiere di vino rosso

brodo q.b.

2 etti di polpa di pomodoro

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

mezze maniche con stracotto di manzo alla paprika dolce

preparazione:

1) Come prima cosa mettete in una ciotola la farina con la paprika dolce e mescolate.

2)Poi lavate la carne, asciugatela con cura riducetela in piccoli pezzi e ponetela nella terrina,mescolandola con le mani,fino a quando il composto non si è amalgamato alla carne.

3) In una casseruola antiaderente adagiate la cipolla tritata finemente con l’olio,e soffriggete per un minuto,quindi aggiungete la carne priva della farina e paprika in eccesso.

(Sarebbe indicato usare la casseruola con fondo antiaderente in quanto il composto tende ad attaccarsi).

4) A questo punto dopo aver mescolato la carne con la cipolla per un paio di minuti,a fiamma media, aggiungete un bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare,successivamente mettete la salsa di pomodoro,il brodo e fate cuocere a fuoco basso (meglio se con lo spargifiamme),mescolando spesso per circa 2,2 ore e mezza;l’ora di cottura è subordinata alla grandezza della carne.

4) A fine cottura lo stracotto risulterà tenero e cremoso.

 

5) A questo punto lessate la pasta,scolatela e conditetela con lo stracotto

****p.s. con lo stracotto avanzato potete preparare un ottimo secondo abbinato a delle polenta o  delle patate lessate o arrosto ****

abbino questo piatto ad un buon bicchiere di merlot e a duffy con “warwick avenue” in un live strepitoso; forse l’inghilterra si è scordata che oltre ad adele esistono altre validi cantanti pop;o forse sono io che dopo aver ascoltato alla radio il medesimo singolo fino alla nausea o alla morte certa,mi piacerebbe,come dire,ascoltare qualche altra canzone pop disimpegnata senza che l’occhio sinistro inizi sistematicamente a pulsare!!!! perdonatemi la piccola digressione 🙂

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