Le lasagne di pancarrè con prosciutto e piselli sono il comfort food perfetto da proporre a tutta la famiglia durante il pranzo domenicale. Questa volta invece della solita sfoglia all’uovo ho deciso di utilizzare delle fette di pancarrè, intramezzate da golosa besciamella farcita poi con piselli prosciutto cotto e mozzarella filante… una vera e propria bontà, che sono certissima farà felice tutti i commensali!
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Ingredienti
Per le lasagne
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6 fette Pane lungo per tramezzini
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350 g Piselli surgelati
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250 g Prosciutto cotto (tagliato sottile)
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2 Mozzarelle
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100 g Grana padano
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1 Scalogno
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sale e pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
Per la besciamella
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1 l Latte intero
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6 cucchiai Farina
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100 g Burro
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q.b. Sale
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1 pizzico Noce moscata
Preparazione
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CUOCI I PISELLI
- Poni i piselli in padella con lo scalogno tagliato a fette sottili e un cucchiaio d’olio. Aggiungi poca acqua e lascia cuocere per 5-6 minuti fino a quando l’acqua sarà evaporata. A fine cottura aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato
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PREPARA LA BESCIAMELLA
- Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
- Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
- Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
- Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata
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COMPONI LE LASAGNE
- Metti sul fondo della pirofila un velo di besciamella. Poni sopra due fette di pancarrè
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- Spalma sopra al pane la besciamella. farcisci con i piselli, prosciutto cotto spezzettato, cubetti di mozzarella e spolverizza con il Grana Padano grattugiato.
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- Procedi con altri due strati di pancarrè e spolverizza la superficie con Grana Padano.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti
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