Involtini freschi di melanzane ai ferri ripieni
Oggi presento un’ottima idea per un antipasto veloce sfizioso e facile da preparare…Spero sia di vostro gradimento 😀
Ingredienti per 10 rotolini:
1 melanzana grande
prosciutto cotto tagliato sottile
mozzarella fiordilatte
sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco tritato
olio evo q.b.
Preparazione:
1) lavate e pulite le melanzane.tagliatele a fette spesse mezzo cm e mettetel in una terrina con acqua e una presa di sale grosso.lasciate riposare per 30 minuti.
2) grigliate le melanzane e condietele con un emulsione di olio prezzemolo tritato sale e pepe.lasciate macerare.
3) quando le melanzane si saranno raffreddate.prendete una fetta e adagiatevi sopra del prosciutto e la mozzarella.arrotolate su sè stessa formando un ‘involtino.
mettete in frigorifero e servite freschi.
A questo antipasto abbino un buon bicchiere di Vernaccia di San Giminiano e gli Snap con “I’ve got the power” [banner] Involtini freschi di melanzane ai ferri ripieni
