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Insalata di yogurt all’orientale

Insalata di yogurt all’orientale

Oggi cari amici voglio proporvi un’insalata esotica composta di yogurt frutta e verdura con un tocco speziato che può essere una validissima alternativa alle solite salse e maionesi durante le feste natalizie

Ingredienti:

500 ml di yogurt al naturale

1 peperone

1 cetriolo

1 carota

1 patata lessata

1 arancia

1 mela

1 scalogno

Per il condimento:

1 cucchiaio di menta essiccata

1 manciata di gherigli di noce

1 cucchiaio di semi di cumino

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 cucchiaio di olio

il succo di mezzo limone

sale e pepe bianco q.b.

Insalata di yogurt all'orientale

Preparazione:

1. in un mortaio pestate grossolanamente le noci con la menta e mettete da parte

Insalata di yogurt all'orientale

2. in un padella mettete un cucchiaio d’olio con i semi di coriandolo e quelli di cumino fate saltare per 3 minuti fino a quando saranno marroncini e profumati.mettete da parte e lasciate raffreddare

Insalata di yogurt all'orientale

3. tagliate le carote a julienne,peperoni e cetriolo a piccoli pezzi e mettete in una terrina

Insalata di yogurt all'orientale

4. aggiungete la patata lessata a cubetti e lo scalogno sminuzzato

Insalata di yogurt all'orientale

5. aggiungete lo yogurt e mescolate

Insalata di yogurt all'orientale

6. subito dopo mettete il trito di noci

Insalata di yogurt all'orientale

7. aggiungete subito dopo l’arancia sbucciata a fettine e la mela sbucciata anch’essa a pezzetti

Insalata di yogurt all'orientale

8. completate l’insalata aggiungendo le spezie fredde il succo di mezzo limone,insaporite con sale e pepe e mescolate con cura

Insalata di yogurt all'orientale

Lasciate riposare in frigorifero per 12-24 ore prima di servire

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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