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Insalata di pasta con verdure e tonno
Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

INSALATA DI PASTA CON VERDURE E TONNO

Non so voi, ma io quando parto per una giornata in spiaggia porto sempre con me dei piatti freddi per il pranzo. Oggi voglio mostrarvi la mia insalata di pasta con verdure e tonno, leggera e rinfrescante, ricca di verdure di stagione, tonno al naturale e scaglie di Grana Padano. In poche parole, un pasto completo e ben bilanciato, con tantissime vitamine.

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Insalata di pasta con verdure e tonno
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Pasta
  • 1 Peperone rosso (grande)
  • 1 Peperone giallo (grande)
  • 3 Zucchine
  • 300 g Tonno al naturale
  • 70 g Scaglie di Grana Padano
  • 1 tazza da tè Olive verdi
  • 1 manciata Capperi sott'aceto
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. sale e pepe
  • 10 foglie Basilico
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Insalata di pasta con verdure e tonno
  2. CUOCI LE VERDURE

    • Prima di iniziare a preparare le verdure, cuoci la pasta, scolala e metti nella ciotola con un filo d’olio.
    • Lava e spunta le zucchine, taglia a tocchetti e metti in padella con lo spicchio d’aglio e un filo d’olio. Cuoci per pochi minuti fino a quando saranno tenere ma croccanti. A fine cottura insaporisci con sale, pepe e prezzemolo.
    • Lava i peperoni e metti in forno per 35 minuti a 180°, quando saranno cotti lascia raffreddare dentro ad un sacchetto di carta. Togli la pelle, taglia a metà e priva del picciolo e dei semi con i filamenti bianchi. Riduci a listarelle
    Insalata di pasta con verdure e tonno
  3. AGGIUNGI

    • Aggiungi alla pasta le verdure, i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, i capperi e il basilico spezzettato.
    Insalata di pasta con verdure e tonno
    • Poni il tonno ben sgocciolato con le scaglie di Grana e amalgama con il cucchiaio. Metti in frigorifero a riposare dentro al contenitore ermetico.
    • Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
    Insalata di pasta con verdure e tonno
  4. Insalata di pasta con verdure e tonno

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