Dopo lo spezzatino svedese era d’obbligo il goulash,ho cercato d’essere il più fedele possibile alla ricetta originale,anche se comunque mi sono concessa qualche licenza poetica 😉
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carne di manzo
1 cipolla piccola
3 patate
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino rosso (io ho usato il Merlot)
1 barattolo di polpa di pomodoro da 200 gr
farina q.b.
mezzo vasetto di paprika dolce
brodo di carne q.b.
sale e pepe
polenta tipo fioretto
Preparazione:
Come prima cosa ho lavato e asciugato la carne.In una terrina ho mescolato 5-6 cucchiai di farina con mezzo barattolino di paprika dolce e vi ho passato la carne
premendo bene con le dita.
In una casseruola ho messo un po’ d’olio e il trito finissimo di verdure,nel frattempo ho messo la carne in uno scolapasta in modo tale da eliminare il composto di farina in eccesso.
Ho fatto imbiondire le verdure,ho aggiunto la carne mescolando con cura.
Ho sfumato con del vino rosso e
spolverizzato con del pepe,subito dopo ho messo la passata di pomodoro,rimescolando con cura e ho coperto con il brodo.
Ho lasciato cuocere lentamente con lo spargifiamma per 4 ore abbondanti,ricordandomi ogni tanto di mescolare.
Quando sono passate circa 3 ore ho aggiunto le patate tagliate a pezzetti.
Ho abbinato questo piatto meraviglioso a della polenta Fioretto e ad un buon bicchiere di Valpolicella Superiore.
A questo piatto abbino “Jealous Guy” di John Lennon
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pensa che anche io ho fatto il goulash l’altro giorno, ricetta un po’ diversa, ma con la polenta deve stare benissimo!
perchè tu come lo fai????m’interessa saperlo magari la prossima volta lo faccio alla tua maniera,in verità ci sono già le patate,ma come si fa a non fare scarpetta con la polenta?!?!?!?!ihihihi
anche io il gulash lo faccio diversamente ma anche il tuo ha una faccia deliziosa…..
ma che buono il goulash, l’ho assaggiato durante un viaggio anni fa 😀 segno segno e rifaccio!
ps. sabato niente prova del cuoco, il digitale faceva sciopero 🙁
Infatti Pam questa è una versione di mamma!!! 😉
Angela non ti sei persa niente di che,non c’era Bonci grrrrrrrrrrrrr che @@ !!!!!!