Ingredienti per gli gnocch (4 persone)
400 gr di farina 00 100 gr di parmigiano grattugiato 600 ml di acqua 1 presa di sale grosso 1 noce grande di burro qualche grattata di noce moscataIngredienti per il sugo:
250 gr di polpa di pomodoro 1 mozzarella fior di latte parmigiano grattugiato a piacere origano e basilico peperoncino a scaglie olio evo q.b. sale q.b.
Preparazione:
1. in una casseruola mettete a scaldare l’acqua con una presa di sale grosso 2. appena l’acqua raggiunge il bollore aggiungete la farina a pioggia e la noce di burro e mescolate velocemente 3. appena il composto sarà diventato compatto spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano e qualche grattata di noce moscata
4. prendete ora il composto, mettete su di una spianatoia infarinata, formate una palla soda e compatta e lasciate raffreddare
5. formate ora dei piccoli biscetti e con il coltello infarinato formate tanti gnocchetti
6. adagiate gli gnocchi su di un canovaccio infarinato
7. cuocete gli gnocchi in acqua salata e quando saliranno in superficie mettete in una terrina con un filo d’olio
8. mettete gli gnocchi in una pirofila con la passata di pomodoro il parmigiano l’origano e un pizzico di peperoncino e mescolate
9. aggiungete infine dei pezzetti di mozzarella e spolverizzate con ancora parmigiano e basilico spezzettato
Cuocete a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante
Servite gli gnocchi a tavola subito ben caldi
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QUANTO MI STUZZICA L’APPETITO QUESTO PRIMOPIATTO COSI’ SEMPLICE MA RICCO!!!CIAO SABRY