Gli gnocchi di stracchino sono un primo piatto che di discosta dai classici gnocchi di patate.
Impastati con stracchino e insaporiti con noce moscata ed erba cipollina risultano delicati e leggeri grazie anche all’assenza di uova
Ingredienti:
500 gr di formaggio Stracchino
400 gr di farina 00 circa
noce moscata
erba cipollina sminuzzata
sale q.b.
Preparazione:
1. mettete lo stracchino in una ciotola privandolo dell’acqua
2. aggiungete la noce moscata,l’erba cipollina e un pizzico di sale
3. mettete man mano la farina e impastate con il formaggio
4. Dopo aver impastato dovete ottenere una palla soda e compatta
5. Formate ora tanti biscetti e tagliate con il coltello formando degli gnocchi che metterete su di un vassoio infarinato
Ed ecco qui i nostri gnocchi allo Stracchino sono pronti
