Gnocchetti di patate con funghi e crema di gorgonzola

Gnocchetti di patate con funghi e crema di gorgonzola

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Gli gnocchetti di patate con funghi e crema di gorgonzola è un piatto ricchissimo e saporito con il quale voglio inaugurare la stagione autunnale nel migliore dei modi

Ingredienti per 4 persone:

1 KG DI PATATE PER GNOCCHI

300 GR DI FARINA 00

1 UOVO

Ingredienti per il sugo

150 gr di gorgonzola dolce

1 vasetto di yogurt bianco

mezzo bicchiere di latte

200 gr di funghi freschi misti

1 spicchio d’aglio

prezzemolo fresco

sale pepe

olio evo

Preparazione:

1) LESSATE LE PATATE CON LA BUCCIA;QUANDO SANNO COTTE SCHIACCIATELE,METTETELE IN UNA TERRINA E LASCIATE RAFFREDDARE. QUANDO LE PATATE SI SARANNO FREDDATE DISPONETELE A FONTANA,METTETE AL CENTRO L’UOVO CON UNA PRESA DI SALE ED UN PO’ DI PEPE.AGGIUNGETE MAN MANO LA FARINA ED IMPASTATE ENERGICAMENTE.

2) RICAVATE UNA PALLA D’IMPASTO OMOGENEA E CONSISTENTE

3) FORMATE DEI BISCETTI E TAGLIATELI FORMANDO DEGLI GNOCCHI  DELLA LARGHEZZA DI 1cm

4. depositate gli gnocchi su di una spianatoia infarinata

5. pulite e tagliate a fette i funghi,mettete in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.cuocete a fine cottura insaporite con sale pepe e prezzemolo tritato

6. in una piccola casseruola ora preparate la fonduta:mettete lo yogurt con il latte ed il gorgonzola a pezzetti cuocete a fiamma bassa mescolando frequentemente.

7. mentre la fonduta sta cuocendo,cuocete gli gnocchi in acqua salata,appena saliranno in superficie prelevateli,scolateli  e mettete in padella.Quando tutti gli gnocchi sono pronti mescolate ai funghi e irrorate con la fonduta.

mescolate a fiamma viva per un paio di minuti e servite subito

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