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Gnocchetti alle ortiche su fonduta di Fontina
Cari amici oggi una ricetta deliziosa con la quale potrete sfruttare una bella gita fuori porta con amici o parenti per realizzare un primo piatto tanto buono quanto delicato
Ingredienti per gnocchetti alle ortiche (4-5 persone)
1 kg di patate per gnocchi
100 grammi di ortiche lessate e strizzate
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
200-250 GR di farina
Sale
Ingredienti per fonduta:
1 brick di panna da cucina
250 GR di formaggio fontina
1 noce di burro
fontina
Preparazione:
1. Come prima cosa armate i di guanti spessi e forbici e partite per la raccolta delle nostre ortiche
2. Pulitele e lavate le ortiche tenendo solo le cime
3. Lessate le ortiche con una presa di sale,scolatele e lasciatele in un colino a scolare premendo con la forchetta in modo da eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.
4. Lessate,schiacciate e fate raffreddare le patate in una terrina,aggiungete quindi le ortiche sminuzzate
5. Unite il parmigiano
6. Aggiungete ora man mano la farina e impastate
7. Per finire unite l’uovo ed una presa di sale
8. Trasferite il composto su di una spianatoia e impastate fino a formare una palla soda ed omogenea
9. Prelevate ora piccoli pezzi d’impasto,formate i classici biscetti e con il coltello infarinato tagliate tanti piccoli gnocchi
10. Trasferite gli gnocchi su di un canovaccio o vassoio infarinato
11. Preparate ora la fonduta: in una padella,a fiamma spenta,mettete la panna con il formaggio a pezzetti ed una noce di burro
12. Accendere la fiamma bassa e continuate a mescolare fino a formare una bella fonduta cremosa
13. Lessate ora gli gnocchi poco per volta in acqua salata,quando saliranno in superficie prelevateli con la schiumarola e metteteli a scolare
14. Quando gli gnocchi saranno tutti cotti spadellateli con la fonduta e servite subito.
Ed ecco qui il nostro primo piatto delizioso è servito…buon appetito 🙂
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