Ci sono piatti che mi piace cucinare più di altri, e questa ghirlanda brioches con marmellata e uvetta è uno di questi. Più che un dolce scenografico questa ghirlanda può diventare l’occasione speciale per cucinare assieme alla persona che ami, come la mamma, il figlio o il marito, che nella vita frenetica di tutti i giorni vediamo sempre troppo poco. Ecco, questa per me è la magia del Natale… regalare tempo e attenzioni a chi amiamo, e che per le ragioni più svariate, non riusciamo a fare come vorremmo

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Ghirlanda brioches con marmellata e uvetta

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6 persone
Costo: Economico

Ingredienti

Per il pan brioches

500 g Farina 0
1 cubetto Lievito di birra fresco
1 Uovo
200 ml Latte
200 ml Burro
50 g Zucchero
1 cucchiaio Cannella in polvere
100 g Uvetta

Per il ripieno

1 Tuorlo
Latte
Marmellata di albicocche
1-2 cucchiai Zucchero di canna

Preparazione

- Sciogli il burro a bagnomaria e lascia raffreddare.
- Scalda nel pentolino il latte con lo zucchero fino a quando sarà completamente sciolto, spegni la fiamma e lascia intiepidire. Quando il latte sarà tiepido aggiungi il lievito sbriciolato e mescola con il cucchiaio.
- Nella ciotola metti la farina a fontana, poni al centro il latte con il lievito e il burro ed inizia a mescolare. Subito dopo aggiungi l’uovo sbattuto a parte e impasta per dieci minuti fino ad ottenere un panetto elastico e sodo.
- Fai riposare nella ciotola coperta con il canovaccio in un luogo asciutto per tre ore fino al raddoppio.
- Passato il periodo aggiungi all’impasto l’uvetta ammollata nell’acqua ben strizzata e la cannella in polvere, impasta fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e lascia riposare per un’altra ora.
- Passato il periodo stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo
- Ricava 11 strisce della larghezza di 4 centimetri ciascuna
- Spalma al centro di ogni striscia la marmellata di albicocche
- Preleva le strisce, una alla volta, e avvolgi abbastanza strettamente su sè stesse formando delle girelle.
- Posiziona le girelle sulla leccarda rivestita con carta forno ravvicinate tra loro formando una ghirlanda. Spennella la superficie con il latte sbattuto con due cucchiai di latte e spolverizza con lo zucchero di canna, Lascia lievitare per altri 45 minuti quindi inforna a forno già caldo a 180° per 30 minuti
- Buone feste!