Ingredienti:
1,2 kg di patate2 uova
2 mozzarelle scamorza affumicata a piacere 100 gr di parmigiano 120 gr di prosciutto cotto tagliato sottile sale e pepe q.b. pane grattugiatonoce moscata
1 noce di burroqualche fiocco di burro
Preparazione:
1. lessate le patate con la buccia e una presa di sale, schiacciate e lasciate raffreddare, mettete in una ciotola e aggiungete le uova,una noce di burro,il parmigiano, tenendo da parte 2 cucchiai,aggiustate con sale pepe e noce moscata. Amalgamate il tutto formando un bel composto sodo 2. rivestiste una pirofila con burro e pangrattato e mettete sul fondo metà del composto di patate livellando per bene 3. aggiungete ora il prosciutto a pezzetti,i formaggi,il parrmigiano
4. ricoprite con l’altra metà del composto e livellate
5. mettete infine sulla superficie due cucchiai di pangrattato con il parmigiano e aggiungete qualche fiocchetto di burro
6. Infornate a 180° per circa 25 minuti
Aspettate sia tiepido prima di tagliarlo, completamente freddo è ancora meglio
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Bravi è il mio piatto preferito
Buonissimoooooo
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