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FRITTELLE CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Bentrovati! Oggi ho deciso di mostrarvi le frittelle con zucchine e mozzarella, finger food goloso e molto facile da realizzare, che molto spesso preparo ai miei amici durante l’happy hour, per la loro immensa gioia, ogni volta infatti spariscono in un battibaleno!
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Frittelle con zucchine e mozzarella
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3zucchine
  • 2uova
  • 60 gGrana Padano DOP
  • 6 fogliebasilico
  • 100 gfarina 00
  • 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
  • sale e pepe
  • olio di semi di arachide
  • 1mozzarella

Strumenti

  • Ciotola
  • Colino
  • Casseruola
  • Schiumarola

Preparazione delle frittelle con zucchine e mozzarella

  1. Grattugia le zucchine lavate e spuntate, metti nel colino per 30 minuti con una piccola presa di sale fino, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.

    Metti le zucchine nella ciotola con le uova, il Grana Padano grattugiato, il basilico sminuzzato e la mozzarella a cubetti. Regola con sale e pepe, mescola con cura.

  2. Frittelle con zucchine e mozzarella

    Aggiungi la farina setacciata con il lievito, amalgama con il cucchiaio fino a formare un composto denso. Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungi uno o due cucchiai di farina.

  3. Frittelle con zucchine e mozzarella

    Scalda l’olio nella casseruola ad una temperatura di 170°. Tuffa nell’olio 4 o 5 frittelle per volta aiutandoti con un cucchiaino.

    Cuoci fino a quando le frittelle saranno gonfie e dorate su entrambe i lati. Scola e metti sul piatto rivestito con carta assorbente. Servi subito in tavola e buon appetito!

  4. Frittelle con zucchine e mozzarella
  5. Frittelle con zucchine e mozzarella
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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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