Focaccia rucola gorgonzola e coppa
Oggi amici voglio proporvi una focaccia soffice, più che una focaccia direi un pan brioches molto leggero senza burro e con pochissimo olio. Per rendere la pietanza più golosa ho deciso di arricchirla con gorgonzola dolce in cottura e di aggiungere solo al momento di servire in tavola, rucola e coppa. Non trovate sia il finger food perfetto per un aperitivo tra amici?
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Ingredienti
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500 g farina di farro bianco
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1 cubetto di lievito
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1 cucchiaino Sale
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130 ml Acqua
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1 cucchiaino Zucchero
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2 uova
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5 cucchiai Olio di oliva
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3 cucchiai Parmigiano reggiano
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200 g Gorgonzola
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100 g coppa
Preparazione
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1.In una tazza versate l’acqua tiepida e fate sciogliere il lievito con lo zucchero. Fate riposare per 5 minuti.
2. Mettete in una ciotola la farina setacciata, aggiungete le uova sbattute a parte, aggiungete poi olio e sale. Man mano mettete l’acqua ed impastate energicamente per qualche minuto
3 Formate una palla liscia ed elastica e fate lievitare per 3-4 ore coperto con il canovaccio
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4. Stendete l’impasto su di una leccarda rivestita con carta forno
5. Bucherellate la focaccia con i rebbi della forchetta, spolverate con parmigiano, un filo di olio evo, 100 gr di gorgonzola e qualche grano di sale grosso
Cuocete a forno già caldo a 200° per circa 20 minuti
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Cuocete a forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Appena sfornata mettete il restante gorgonzola. Aspettate cinque minuti quindi aggiungete la rcola e la coppa
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Tagliate in quadrati e servite subito in tavola. Buon appetito!
Note
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