Oggi amici la ricetta la dieta la dedico ai miei cari amici vegani che, ahimè sto trascurando. Non so voi ma io ho amici veggie amiche con mariti vegani e quindi mi risulta spesso semplice pensare a cosa cucinare per loro quando vengono ospiti a casa mia. Ma poi loro chi? A me piace un sacco la filosofia veg non l’abbraccio ma la rispetto, mi piace soprattutto sperimentare e provare sempre cose nuove, ecco amici vegani anche questa volta un’onnivora ha pensato a voi 🙂
Pur non essendo vegana la mia alimentazione è basata quasi ed esclusivamente su frutta e verdura ed ecco qui i finocchi gratinati,che di solito porto in tavola insaporiti con il parmigiano, farciti con tofu gratuggiato dal risultato delizioso!
Ingredienti:
3 finocchi grandi
100 gr di tofu gratuggiato
1 filo d’olio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Lessate i finocchi in acqua salata. Quando saranno al dente scolate e tagliate in quattro. Nel frattempo prendete il tofu e grattugiatelo.
2. Ponete i finocchi in una pirofila rivestita con carta forno aggiungete la Feta sbriciolata e insaporite con un pizzico di pepe e un cucchiaio d’olio
3. Cuocete a 180° in forno già caldo fino a quando i finocchi saranno dorati e gratinati
