Oggi voglio proporvi la crostata morbida con fragole e crema chantilly, dolce delle feste molto goloso, scenografico, ma soprattutto facile da realizzare!
Per preparare una crostata morbida alla perfezione i miei consigli sono due: lavorate molto l’impasto con le fruste elettriche, in questo modo risulterà molto soffice, e seconda cosa utilizzate uno stampo furbo a regola d’arte, io vi consiglio questo stampo , è davvero eccezionale e contribuisce ogni volta a realizzare dolci deliziosi!
Potete trovare la videoricetta dei carciofi panati fritti QUI nel mio profilo tik tok oppure QUI nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
PREPARA LA BASE
Sguscia le uova nella ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per 5 minuti fino a quando saranno chiare e spumose. Aggiungi il burro a temperatura ambiente e il latte. Versa infine la farina setacciata con il lievito per dolci, e lavoro fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
PREPARA LA CREMA
Fuori dal fuoco nella casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero, unisci man mano l’amido di mais e mescola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. In un’altra casseruola scalda il latte con l’aroma al limone senza portare a bollore. Versa a filo il latte sul composto di uova sempre mescolando. Addensa la crema sul fuoco dolce continuando a mescolare.
Versa la crema nella ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare
Unisci la panna montata zuccherata alla crema pasticcera, poco per volta con movimenti della spatola dal basso verso l’alto
INFINE
Quando la crostata morbida sarà completamente fredda, capovolgila sul piatto da portata e versa la crema all’interno dell’incavo. Livella la superficie e poni a riposare in frigorifero per 2 ore. Decora la superficie con le fragole tagliate a fettine e porta in tavola. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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