Oggi ti propongo la crostata di patate con pomodorini gratinati, torta salata gustosissima composta da una base creata con del soffice impasto di patate e guarnita con uno strato di pomodorini gratinati succosi e golosissimi!
Perfetta per il brunch, ma speciale durante aperitivi o buffet se servita fredda in tante piccole fette 😉
Pronto a partire? Ti aspetto in cucina 😀
Ingredienti
Per la base
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500 g Patate
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200 g Farina
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1/2 bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1 Uovo
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Sale
Per la farcitura
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250 g Pomodorini ciliegino
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60 g Grana padano
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3-4 cucchiai Pangrattato
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1 spicchio Aglio
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Prezzemolo
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q.b. sale e pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Metti le patate in pentola, copri con l’acqua fredda e porta ad ebollizione. Fai cuocere per 20- 30 minuti dal bollore, sala gli ultimi 5 minuti di cottura, scola e fai raffreddare.
- Sbuccia e schiaccia con lo schiacciapatate e raccogli la purea in una ciotola. Unisci l’uovo, la farina, il lievito e un pizzico abbondante di sale
- Mescola per bene prima con una spatola e poi con le mani fino a quando l’impasto si staccherà dalla ciotola, risultando compatto ed elastico. fai una palla e copri con pellicola da cucina
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- Prendi il panetto e stendi sulla spianatoia infarinata formando un cerchio più grande dello stampo.
- Spennella la tortiera con olio extravergine d’oliva e rivesti con lo stampo sul fondo e lungo i bordi
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- Taglia i pomodorini a metà e distribuisci a raggiera sopra la base
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- In una ciotolina a parte mescola il Grana Padano con pangrattato, aglio sminuzzato, prezzemolo, sale e pepe.
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- Spolverizza i pomodorini con il composto appena preparato e irrora con un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti
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- Aspetta sia completamente quindi taglia a fette e servi in tavola.
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- Buon appetito!
