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Crocchette di patate al forno con cuore filante di scamorza

Crocchette di patate al forno con cuore filante di scamorza

oggi presento delle ottime crocchette di patate al forno ripiene di scamorza e prosciutto cotto. per renderle più leggere ho preferito questo tipo di cottura ma per chi volesse può tranquillamente friggerle.

Ingredienti:

1 kg di patate

150 gr di parmigiano gratuggiato

scamorza affumicata a dadini

100 gr di prosciutto cotto a dadini

noce moscata q.b.

2 uova grandi + 2 albumi

sale e pepe q.b.

una noce di burro

olio evo q.b.

Preparazione:

1) Lessate le patate,quindi sbucciatele schiacciatele con il schiacciapatate in una ciotola e lasciate raffreddare.

 

2) Aggiungete una noce di burro,il parmigiano,le uova,una grattata di noce moscata e aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura. (se vedete che il composto è troppo molle aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato.

 

3) Aiutandovi con l’attrezzo per prendere il gelato,formate delle palline e al suo interno mettete un pezzetto di scamorza e di prosciutto cotto quindi richiudete la crocchetta.

 

4) Preparate un piatto con del pane grattugiato e due cucchiai di parmigiano grattugiato e un altro piatto con 2 albumi sbattuti con un pizzico di sale.

 

5) Passate le crocchette prima nell’albume e poi nel pangrattato quindi disponete in una pirofila spennellata con olio d’oliva.

 

6) Cuocete a forno caldo a 200° per circa 30 minuti.

 

a questo piatto abbino un buon bicchiere di pinot nero e madonna con vogue

Crocchette di patate al forno con cuore filante di scamorza e prosciutto cotto

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

16 Risposte a “Crocchette di patate al forno con cuore filante di scamorza”

  1. Che buoneeee!!Oggi sono le seconde che ci capitano sotto mano, sarà segno del destino forse?!!? 😀 😀 😀 mi sa proprio che dobbiamo farle!

  2. ciao….sto provando in questo momento a fare le crocchette di patate al forno…sono sicura che usciranno ottime…vi farò sapere tra un pò….

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