Ok, lo ammetto, tra me e i dolci monoporzione è nato un vero e proprio amore! Ero convinta che questa fissazione per il finger food fosse circoscritta ad antipasti ed happy hour, ed invece, anche stavolta, mi sono dovuta ricredere! Non ci posso fare niente, per me servire cheesecake e dolci al cucchiaio in tumbler accattivanti, è diventata una vera e propria ossessione che difficilmente verrà soppiantata nell’immediato futuro!
Scherzi a parte oggi voglio mostrarti come preparare la cheesecake al caffe nel bicchiere, dolce al cucchiaio goloso, composto dalla classica base di biscotti e farcito poi con una crema vellutata al mascarpone e caffè, pensato per mettere d’accordo tutti i commensali, nessuno escluso!
Ti ho convinto? Allora si parte!
Ingredienti
Per la base
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150 g Biscotti secchi
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80 g Burro fuso (a temperatura ambiente)
Per la crema
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2 Uova
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250 g Mascarpone
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3 cucchiai Zucchero
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1 tazzina Caffè (zuccherato)
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina facebook!
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- Trita finemente i biscotti nel mixer, metti poi nella ciotola con il burro fuso. Mescola fino a raggiungere una consistenza compatta
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- Metti sul fondo di 4 bicchieri il composto di biscotti. Appiattisci con il dorso del cucchiaio e poni a riposare per 30 minuti in frigorifero.
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- Prepara ora la crema: sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In un’altra ciotola monta gli albumi a neve ferma.
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- Aggiungi mascarpone e caffè e mescola fino a formare una bella crema
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- Infine aggiungi gli albumi montati a neve e unisci al composto con movimenti della spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.
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- Riempi i bicchieri con la crema appena preparata e poni in frigorifero per 3-4 ore.
- Prima di servire spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere
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- Buon appetito!
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