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    Torta di baccalà e patate – Ricetta bacalhoada

    Torta di baccalà e patate – Ricetta bacalhoada gr  Oggi amici vi propongo un piatto di origine portoghese ma diffusissimo in Brasile: la bacalhoada. La bacalhoada è un tortino di baccalà e patate a strati insaporito con cipolle, peperoni ed olive. Un piatto unico di mare ricco ed originale da proporre perchè no durante la Vigilia di Natale per lasciare i vostri ospiti a bocca aperta 😉 Come ben sapete il baccalà è il merluzzo ridotto in filetti  messo sotto sale. Affinchè la ricetta venga indimenticabile dovrete dissalare per bene il baccalà 48 ore prima immergendo il pesce in acqua fresca che dovrete cambiare all’incirca ogni 6 ore Ingredienti: 1,5…

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    Filetto alla Wellington – Beef Wellington

    Filetto alla Wellington – Wellington beef La storia narra che il generale inglese Arthur Wellesley ricevette nel 1815 il titolo di duca di Wellington dopo aver sconfitto Napoleone nella battaglia a Waterloo. Il duca era una persona molto difficile da accontentare ed i cuochi al suo servizio non riuscivano a dimostrare le loro capacità. Dopo una serie di tentativi culinari falliti ed ancor una serie più lunga di cuochi licenziati si arrivò ad un piatto formato da un pezzo di carne avvolto in pasta sfoglia, il quale aveva una particolare somiglianza agli stivali del generale, da qui per l’appunto il nome di filetto alla Wellington. Ingredienti per 4-6 persone: 1…

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    Fish nuggets – crocchette di pesce

    Fish nuggets – crocchette di pesce Oggi cari amici voglio proporvi le fish nuggets, deliziose crocchette di pesce croccanti e saporite che faranno felici i vostri bimbi e anche i loro genitori :)Se ti piacciono le sfiziosate americane clicca qui e vieni scoprire le nostre ricette dagli States  Ingredienti per 4 persone: 250 gr di nasello lessato 250 gr di patate lessato 1/2 spicchio d’aglio 2 uova pane grattugiato prezzemolo fresco tritato noce moscata sale e pepe q.b. olio per friggere Preparazione: Schiacciate le patate in una ciotola e unitelo alla polpa del pesce Insaporite con il prezzemolo tritato, qualche gratta di noce moscata, sale e pepe. Mescolate fino a formare un…

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    Curry di melanzane – Baingan Bharta

    Curry di melanzane – Baingan Bharta Il curry di melanzane è un piatto tipico della tradizione vegetariana indiana. La ricetta consiste nel creare uno spezzatino cremoso di melanzane a base di yogurt e spezie, il giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza 🙂 INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 melanzana grande 1/2 tazza di yogurt bianco  1 pomodoro tagliato a cubetti 1 cipolla media tritata 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio 1 jalapeno fresco tritato coriandolo fresco tritato sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio evo Preparazione: In forno preriscaldato a 180° cuocete le melanzane per 20-30 minuti fino a quando saranno tenere.…

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    Scotch eggs – Polpette di carne ripiene

    Scotch eggs – Polpette di carne ripiene Il  London department store Fortnum & Mason sostiene di aver inventato le Scotch Eggs nel 1738 ispirate alle polpette Narcissus di origine indiane a base di carne e uova. Le scotch eggs vengono servite durante i classici pic-nic come spuntino servite con salsa ranch, salsa piccante o senape. Ingredienti per 6 porzioni: 500 gr di salsiccia 6 uova 100 gr di pangrattato 1 rametto di rosmarino 5-6 foglie di salvia 2-3 cucchiai di salsa ranch qualche grattata di noce moscata sale e pepe q.b. olio di semi d’arachide per friggere Preparazione: Portate a bollore l’acqua e adagiate le uova. Cuocete per 5 minuti. Mettete…

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    Chili al formaggio – salsa Tex Mex

    Chili al formaggio – salsa Tex Mex Oggi amici voglio proporvi una salsa buonissima da accompagnare a chips di tortilla per creare un antipasto veloce gustoso e soprattutto originale. Il chili al formaggio può essere considerata una fantastica alternativa a chi piace il chili e vuole presentarlo ai propri commensali in modi sempre diversi e sfiziosi 😉 Ingredienti per 6 porzioni: 420 gr di chili senza fagioli 250 gr di formaggio spalmabile 3 cipollotti olive nere tagliate a rondelle 100 gr di cheddar grattugiato  2 peperoncini privi di semi e minuzzati 2 cucchiai di olio evo Preparazione: Spennellate una pirofila con l’olio Mescolate il formaggio spalmabile con il chili, peperoncino,…

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    Carne guisada – spezzatino piccante – ricetta tex mex

    Carne guisada – spezzatino piccante – ricetta tex mex Oggi amici vi porto in Texas dove la cultura americana si fonde con quella “piccante” del Messico creando piatti succulenti e speziati. La carne guisada è il classico “stew” americano cotto lentamente tra peperoncini e spezie accompagnato con riso o fagioli neri. Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di manzo 3 pomodori tagliati a cubetti 1 cipolla 2 peperoncini jalapeno sminuzzati e privi di semi 2 peperoncini serrano sminuzzati e privi di semi 1 cucchiaio di cumino in polvere 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di origano 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro 1 bottiglia di birra meglio…

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    Coq au vin – ricetta francese

    Coq au vin – ricetta francese Il coq au vin è la ricetta francese del gallo al vino della quale rivendicano l’appartenenza la Borgogna e l’Alsazia. Tradizionalmente, si lasciava marinare nel vino rosso anche per 48 ore, dato che in passato si usavano soprattutto carni tenaci di galletto: secondo molte ricette moderne, si preferisce usare il vino direttamente al momento della cottura, così prima della cottura il pollo viene soltanto infarinato e rosolato. Si usa di preferenza un galletto tagliato in pezzi. La cottura è in padella con aggiunta di lardo, aglio, cipolle, funghi, carote e timo. Ingredienti: 1,5 kg di pollo tagliato in pezzi 250 gr di cipolline sbucciate 450 gr…

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    Mac & cheese – ricetta americana

    Mac & cheese – ricetta americana Il mac & cheese è uno dei piatti più famosi della cucina americana, si narra sia stato portato negli States da Tomas Jefferson alla fine del 1700. Ma cos’è il mac & cheese? E perchè gli americani ne vanno ghiotti? Diciamo subito che non è un piatto light e che, da degno rappresentante  del comfort food vi coccolerà con un’esplosione di gusti e sapori indimenticabili, pensate ad una bella porzione di pasta al forno gratinata amalgamata con una ghiotta besciamella al cheddar. Che ne dite, vi piace? Ingredienti: 500 gr di pasta cora (io ho usato i celentani) 350 gr di Cheddar grattugiato (potete…