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    Spiedini di pollo con salsa satay

    Spiedini di pollo con salsa satay La salsa satay è una salsa di origine asiatica dal sapore stupefacente che va ad accompagnare finger food, carne, piatti di riso e molto altro. Oggi vi insegnerò come preparare una slasa satay a regola d’arte che accompagnerà degli spiedini di pollo deliziosi. Ingredienti per 3 persone: 3 petti di pollo Per la salsa: 6 cucchiai di latte di cocco 3 cucchiai di succo di lime 3 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiai di burro d’arachidi 3 cucchiai di miele 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio e mezzo di curry in polvere Preparazione: Tagliate i petti di pollo a cubetti. In una ciotola unite…

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    Quesadillas di pollo – ricetta messicana

    Quesadillas di pollo – ricetta messicana Le quesadillas sono delle tortillas farcite solitamente con carne e verdure, accompagnate da pico de gallo o salsa ranch. Oggi vi faccio vedere la mia versione a base di pollo cucinato con Cajun Rub (misto di spezie fantastico della cucina soulfood qui trovate la ricetta) Ingredienti per 6 persone: 12 tortillas 3 petti di pollo grandi 2 peperoncini verdi 1 scalogno 1 peperone giallo 2 cucchiai dalla nostra Cajun Rub 1/2 tazza di Monterey Jack in alternativa di Cheddar grattugiato  olio evo q.b. sale e pepe q.b. insalta mista o pico de gallo come accompagnamento   Preparazione: Prendete i petti di pollo e conditeli…

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    Ricetta Djaj Mqualli – Tajine di pollo alle olive e limone

    Ricetta Djaj Mqualli – Tajine di pollo alle olive e limone Il djaj mqualli è una ricetta magrebina a base di pollo tagliato a pezzi o cosce di pollo aromatizzate con spezie colorate e cotto con polpa di limone e olive. Mentre gusterete il piatto vi sembrerà di essere in qualche suk tra spezie e profumi che coccoleranno i vostri sensi e palato. Per questa ricetta ho usato la classica pentola marocchina, la tajine, ma se volete sperimentare questo buonissimo piatto potete usare una normale cassseruola 😉 Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di pollo (cosce e sovracosce) 2 limoni non trattati 150 gr di olive snocciolate 2 cipolle 8…

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    Gamberi al cocco croccanti – ricetta Thailandia

    Gamberi al cocco croccanti – ricetta Thailandia Questa volta amici vi porto in Thailandia dove la cucina è risaputo sia il misto perfetto di quattro elementi: aspro, dolce, salato e amaro. Questo finger food in particolare  l’ho pensato per gente un po’ fuori dagli schemi per chi è stufo dei soliti aperitivi o delle solite mode del momento e ha voglia di lasciarsi andare ad abbinamenti insoliti quanto buoni. Ingredienti: 21 gamberi 2 uova 1 cucchiaino di paprika piccante 1/2 tazza di panko (o pangrattato) 1 tazza di farina 1 tazza di noce di cocco grattugiato  sale e pepe olio di semi per friggere   Preparazione: Pulite i gamberi: togliete…

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    Adobo di pollo con latte di cocco e curcuma

    Adobo di pollo con latte di cocco e curcuma L’Adobo è considerato il piatto nazionale filippino con il quale si intende una pietanza marinata in aceto filippino (suka) spezie ed aglio, successivamente fatta riposare per alcune ore e cotta poi nella stessa marinata. Con l’adobo possiamo marinare diversi tipi di pietanze: pollo, gamberi,maiale,pesce e molto altro ed aggiungere alla carne verdure come patate o piselli. Oggi vi presento l’Adobong manok, adobo preparato nella classica marinata ma arricchito durante la cottura con latte di cocco e curcuma.  Ingredienti per 4 persone: 600 gr di pollo tagliato a cubetti 250 ml di latte di cocco 2 peperoncini verdi 1/2 cucchiaino di patis…

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    Vin d’orange – ricetta francese

    Vin d’orange – ricetta francese La ricetta per il Vin d’orange è su licenza de la Fontaine d’Amous, un ristorante caratteristico nel paese di Ampus, sulle colline della Provenza.  Il Vin d’orange è una bevanda fresca a base di vin rosè vodka e agrumi, ideale quindi nelle serate estive come aperitivo. Per questa ricetta originale, con la quale sono certa farete un figurone vi serve un grande contenitore di plastica, o più contenitori di vetro da posizionare nell’ultimo ripiano del frigorifero, ma soprattutto vi servirà un po’ di pazienza visto che dovrete aspettare 40 giorni prima che sia pronto da gustare 🙂 Ingredienti: 8 arance 2 limoni 5 litri di…

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    Tostadas con salmone e guacamole

    Tostadas con salmone e guacamole La tostada dallo spagnolo letteralmente “tostato” è un piatto messicano dove la classica tortilla viene fritta o tostata al forno. Nasce come piatto di riciclo dove le tortillas non sono abbastanza fresche per essere trasformate in tacos ma abbastanza fresche per diventare tostadas 😉 Le tostadas dopo esser state fritte vengono mangiate da sole o come accompagnamento a vari cibi messicani come pesce, stufati, fagioli neri, guacamole ecc.. Oggi vi presento la mia versione fresca e leggera a base di guacamole e salmone cotto al forno in crosta di sale e aromatizzato con vinaigrette al lime e paprika. Ingredienti per 6 tostadas: 6 tortillas di…

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    Pollo e patate al curry

    Pollo e patate al curry Oggi amici vi propongo un piatto unico a base di pollo e patate al curry cotti in latte di cocco e servito con riso basmati. Seguitemi e venite a scoprire questo fantastico piatto speziato. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo tagliato a cubetti 2 patate grandi 1 cucchiaio di pasta di curry rosso 1 scalogno 500 ml di latte di cocco 2 cucchiai di olio evo 1 bicchiere di brodo vegetale sale e pepe q.b. Preparazione: In padella mettete le patate tagliate a cubetti con lo scalogno tritato ed un filo d’olio. Fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete poi…

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    Capesante alla Mornay

    Capesante alla Mornay Le capesante alla Mornay sono un appetitoso entrèe per le feste natalizie e non solo. Il piatto consiste nell’abbinare questo fantastico mollusco alla salsa Mornay variante francese della nostra besciamella perfetta per accompagnare pesce, molluschi e uova. Ingredienti per 4 – 6 persone: 16 capesante 1/2 bicchiere di vino bianco secco 3 dl di latte 1 carota 50 gr di burro 30 gr di gruyere 25 gr di farina 2 fette di pane 1 tuorlo 3 cucchiai di panna da cucina 1 piccolo spicchio d’aglio sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Preparazione: Aprite le capesante e dividete dal guscio Preparate la salsa Mornay: In una casseruola…