Crea sito
  • Primi piatti,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Risotto alla zucca cremoso

    Risotto alla zucca cremoso Oggi con il risotto alla zucca cremoso voglio portare in tavola un piatto delicato e profumato con il quale, in poche e semplici mosse, farete un’ottima figura! INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   350 GR DI RISO VIALONE NANO 500 GR DI ZUCCA PULITA SENZA BUCCIA 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO 1 SCALOGNO 1 LITRO DI BRODO VEGETALE 3 CUCCHIAI DI CERTOSA 2-3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA SALE E PEPE Q.B. 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO   PREPARAZIONE:   PULITE E TAGLIATE LA ZUCCA A PEZZI,QUINDI METTETELA NELLA CASSERUOLA (DOVE SUCCESSIVAMENTE CUOCERETE IL RISO) ASSIEME ALLO SCALOGNO TRITATO E AD UN FILO D’OLIO.AGGIUNGETE UN BICCHIERE D’ACQUA E FATE…

  • Contorni,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Funghi ripieni con salsiccia e formaggio

    Funghi ripieni con salsiccia e formaggio Oggi amici vi propongo un contorno autunnale gustoso e saporito: funghi ripieni con salsiccia e formaggio. In questa ricetta ho deciso di farcire dei funghi champignon con salsiccia, cheddar e parmigiano per creare un piatto semplice che andrà a coccolare le vostre papille gustative. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di champignon 2 salsicce 1 panino + mezzo bicchiere di latte cheddar 2-3 cucchiai di parmigiano 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco tritato sale e pepe q.b. olio evo Preparazione: Mettete il pane spezzettato in un pentolino con il latte e cuocete per un minuto. Strizzate il pane dal latte e mettete in una ciotola.…

  • Primi piatti,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali,  Ricette Vegane,  Ricette vegetariane

    Vellutata di zucca e curry

    Vellutata di zucca e curry Periodo di zucche, e noi oggi vi facciamo vedere come cucinare la vellutata di zucca in versione light e speziata. Come ben sapete la zucca ha un gusto dolciastro a volte stucchevole, ecco che il curry va a creare un contrasto creando così l’amalgama perfetta! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di zucca 500 ml di acqua 1 dl di latte parzialmente scremato 1 scalogno 2 foglie di alloro sale e pepe nero dado vegetale qualche grattata di noce moscata curry in povere a piacere   PREPARAZIONE: 1. pulite la zucca privatela della polpa e semi, tagliate in piccoli pezzi e sistemate nel cestello di una…

  • Dolci e Torte,  Frutta e Verdura,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Torta di mele e mascarpone

    Torta di mele e mascarpone In autunno non c’è niente di meglio che preparare soffici torte alle mele! Oggi voglio proporvi la torta di mele e mascarpone, un dolce soffice e delicato dove l’assenza di burro e olio viene sapientemente sostituita dal mascarpone creando così una torta buonissima che renderà le vostre merende indimenticabili 🙂 Ingredienti (tortiera 24 cm di diametro) 250 gr di farina 4 uova medie 150 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 5 mele renette 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale 1 bustina di vanillina il succo di un limone Preparazione: Sbucciate e tagliate a cubetti 4 mele e 1 mela a fettine,…

  • Contorni,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  Ricette invernali,  Ricette vegetariane

    Patate al cartoccio ripiene – Baked potatoes

    Patate al cartoccio ripiene – Baked potatoes La baked potato o Jacket potato è una specialità anglosassone composto di una grande patata farcita cotta al forno o sulla brace. Oggi vi presento la mia versione a base di patate condite con porri e cheddar, una vera e propria bontà! Ingredienti per 4 persone: 4 patate grandi 1 cipollotto 4 cucchiai di cheddar 2 noci di burro olio evo q.b. sale e pepe q.b. latte q.b. 1 uovo paprika dolce a piacere Preparazione: In una ciotola mescolate l’olio con sale e pepe. Lavate per bene le patate, massaggiatele con l’olio e bucherellate con la forchetta Cuocete in forno a 200° per…

  • La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Risotto cremoso ai porri e prosciutto cotto

    Risotto cremoso ai porri e prosciutto cotto Con l’autunno la voglia di preparare primi piatti appetitosi  aumenta esponenzialmente. Con il risotto cremoso ai porri e prosciutto cotto vi bastano solo due ingredienti per creare una pietanza dal sapore deciso ma nello stesso tempo delicato! Seguitemi e venite a scoprire la bontà del risotto cremoso ai porri e prosciutto cotto! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 porro grande 100 gr di formaggio Asiago 200 gr di prosciutto cotto tagliato in piccoli cubetti 1 litro di brodo vegetale sale e pepe 3 cucchiai di olio evo   Preparazione: Tagliate il porro in rondelle sottili e fate imbiondire…

  • Dolci e Torte,  Frutta e Verdura,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette invernali,  Ricette vegetariane

    Dolcetti di zucca e cocco – ricetta brasiliana

    Dolcetti di zucca e cocco – ricetta brasiliana Oggi amici vi propongo i “bejijnho de abòcora co comca” letteralmente dei piccoli baci a base di cocco e zucca. Questi dolcetti squisiti possono essere preparati un giorno in anticipo e tenuti in frigorifero fino al momento di essere serviti! Ingredienti; 3/4 di tazza di purea di zucca 2 cucchiai di burro 1 tazza di cocco disidratato non zuccherato 450 gr di latte condensato zuccherato cocco disidrato zuccherato per guarnizione Preparazione: In una casseruola sciogliete il burro con il latte condensato, aggiungete poi il cocco e la purea di zucca. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti circa fino a quando il…