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    BOLITAS DI ZUCCHINE

    Hola amigos e bentrovati :D oggi si vola in Spagna con una tapas deliziosa :) Le tapas sono per tradizione quelle pietanze che spezzano la fame tra il pranzo e la cena. E’ probabile che la coltura delle tapas sia derivata dall’influenza moresca, infatti nella cultura nordafricana esiste la tradizione di condividere tante e piccole pietanze in compagnia. Le varianti di tapas sono innumerevoli: può essere una semplice gazpacho, oppure piatti più elaborati come le empanadas, polpettine, pesce ecc ecc

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    Patatas bravas – ricetta spagnola

    Patatas bravas – ricetta spagnola Le patatas bravas letteralmente patate selvagge sono un contorno a base di patate saltate in padella condite con pomodoro e paprika, in alternativa con tabasco e accompagnate con maionese o salsa di pomodoro. Ingredienti: 1 kg di patate 2-3 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di paprika dolce 6-7 cucchiai di olio evo sale e pepe Preparazione: Sbucciate e lavate le patate, tagliate a tocchetti In una citolina mescolate l’aceto con la passata di pomodoro Fate saltare le patate a fiamma vivace per cinque minuti Coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti Passato il periodo e accertandovi…

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    Ricetta gazpacho andaluso – come fare il gazpacho

    Ricetta gazpacho andaluso – come fare il gazpacho Il gazpacho  è una zuppa fredda a base di pomodoro, peperoni e cetriolo tipica delle calde zone dell’Andalusa. Il termine gazpacho deriva dall’accadico kasâpu (=frantumare ) che richiama ai crostimi di pane frantumati che vi vengono immersi.L’origine del gazphacho può essere attribuito all’ellenico kykeon ( chiamata anche dai romani come posca): una bevanda rinfrescante a base di acqua e vino. Seguitemi e venite a scoprire come preparare preparare un gazpacho perfetto. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di pomodori abbastanza maturi 2 peperoni 2 cipolle 2 cetrioli 1 spicchio d’aglio 150 gr di pane raffermo senza crosta 1 limone 4-5 cucchiai di…

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    Hamburger fish and chips

    Hamburger fish and chips Il fish and chips è indubbiamente il piatto inglese più famoso al mondo e uno dei street food più conosciuti e apprezzato. Composto da filetti di merluzzo fresco in pastella e patatine fritte il fish and chips lo troverete in ogni angolo e pub inglese e non potrete più farne a meno. Oggi ho deciso di portare nel mio panino il classico fish and chips abbinandolo a una gustosissima maionese alla birra homemade e qualche anello di cipolla rossa, un hamburger insomma per persone toste 😉 Ingredienti fish and chips: 500 gr di filetto di merluzzo fresco 500 gr di patate a pasta gialla 1 bicchiere…

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    Vin d’orange – ricetta francese

    Vin d’orange – ricetta francese La ricetta per il Vin d’orange è su licenza de la Fontaine d’Amous, un ristorante caratteristico nel paese di Ampus, sulle colline della Provenza.  Il Vin d’orange è una bevanda fresca a base di vin rosè vodka e agrumi, ideale quindi nelle serate estive come aperitivo. Per questa ricetta originale, con la quale sono certa farete un figurone vi serve un grande contenitore di plastica, o più contenitori di vetro da posizionare nell’ultimo ripiano del frigorifero, ma soprattutto vi servirà un po’ di pazienza visto che dovrete aspettare 40 giorni prima che sia pronto da gustare 🙂 Ingredienti: 8 arance 2 limoni 5 litri di…

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    Capesante alla Mornay

    Capesante alla Mornay Le capesante alla Mornay sono un appetitoso entrèe per le feste natalizie e non solo. Il piatto consiste nell’abbinare questo fantastico mollusco alla salsa Mornay variante francese della nostra besciamella perfetta per accompagnare pesce, molluschi e uova. Ingredienti per 4 – 6 persone: 16 capesante 1/2 bicchiere di vino bianco secco 3 dl di latte 1 carota 50 gr di burro 30 gr di gruyere 25 gr di farina 2 fette di pane 1 tuorlo 3 cucchiai di panna da cucina 1 piccolo spicchio d’aglio sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Preparazione: Aprite le capesante e dividete dal guscio Preparate la salsa Mornay: In una casseruola…

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    Filetto alla Wellington – Beef Wellington

    Filetto alla Wellington – Wellington beef La storia narra che il generale inglese Arthur Wellesley ricevette nel 1815 il titolo di duca di Wellington dopo aver sconfitto Napoleone nella battaglia a Waterloo. Il duca era una persona molto difficile da accontentare ed i cuochi al suo servizio non riuscivano a dimostrare le loro capacità. Dopo una serie di tentativi culinari falliti ed ancor una serie più lunga di cuochi licenziati si arrivò ad un piatto formato da un pezzo di carne avvolto in pasta sfoglia, il quale aveva una particolare somiglianza agli stivali del generale, da qui per l’appunto il nome di filetto alla Wellington. Ingredienti per 4-6 persone: 1…

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    Wassail – il birra brulè – ricetta inglese

    Wassail – il birra brulè – ricetta inglese Il wassail (nell’inglese antico was hál, literally ‘be you healthy’) è un hot punch a base di birra, miele e spezie originario del sud dell’Inghilterrsa durante il Medioevo. Wassail! wassail! all over the town, Our toast it is white and our ale it is brown; Our bowl it is made of the white maple tree; With the wassailing bowl, we’ll drink unto thee. La ricetta originale del Wassail che vi sto per riportare è costituita di birra a doppio malto, spezie e mele. Tradizionalmente preparata per le feste natalizie, in particolare per la vigilia dell’Epifania, ovvero la Dodicesima notte. Ingredienti per 6 bicchieri:…

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    Scotch eggs – Polpette di carne ripiene

    Scotch eggs – Polpette di carne ripiene Il  London department store Fortnum & Mason sostiene di aver inventato le Scotch Eggs nel 1738 ispirate alle polpette Narcissus di origine indiane a base di carne e uova. Le scotch eggs vengono servite durante i classici pic-nic come spuntino servite con salsa ranch, salsa piccante o senape. Ingredienti per 6 porzioni: 500 gr di salsiccia 6 uova 100 gr di pangrattato 1 rametto di rosmarino 5-6 foglie di salvia 2-3 cucchiai di salsa ranch qualche grattata di noce moscata sale e pepe q.b. olio di semi d’arachide per friggere Preparazione: Portate a bollore l’acqua e adagiate le uova. Cuocete per 5 minuti. Mettete…