Tutti noi conosciamo le castagnole di carnevale (trovi qui la nostra ricetta) come delle piccole palline dolci fritte alle quali è impossibile resistere.
Oggi però voglio mostrarvi la versione finger food da servire durante l’aperitivo; le castagnole salate al parmigiano infatti sono un’idea davvero sfiziosa e originale, che sono certa diventerà una delle vostre ricette di riferimento durante il periodo carnevalesco!
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Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 70 mllatte
- 1uovo
- 50 gburro
- Mezzo bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiainoerba cipollina
- sale
Cosa mi Serve?
- Ciotola
- Casseruola
Preparazione castagnole salate al parmigiano
IMPASTA
Nella ciotola versa la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, l’uovo, il burro freddo tagliato a pezzi, l’erba cipollina essiccata e un pizzico di sale.
Impasta con le mani fino a formare una palla compatta
PREPARA LE CASTAGNOLE SALATE
Preleva delle piccole quantità di impasto e forma delle palline
Fai friggere poche per volta in abbondante olio a 170° fino a quando saranno gonfie e dorate.
Sgocciola le castagnole su un piatto rivestito con carta assorbente da cucina e servi in tavola.
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