Le capesante gratinate al limone sono un antipasto elegante e sfizioso perfetto se servito durante le festività natalizie, o come entrèe durante una sontuosa cena a base di pesce. La cosa bella di questo piatto sta indubbiamente nella velocità di preparazione, ma soprattutto nel connubio tra la morbida carnosità del mollusco con un lieve sentore di limone, abbinata ad una panatura croccante inconfondibile.
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Ingredienti
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12 Capesante
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1 Limone
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1 spicchio Aglio
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Prezzemolo
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1 cucchiaio Capperi
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q.b. sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Pulisci le capesante, lava bene anche i gusci, poi asciugali e spennella l’interno con un fìlo d’olio.
- Metti le capesante nel piatto irrora con il succo di limone e lascia macerare per 10 minuti
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- In un altro piatto metti il pangrattato con aglio prezzemolo e capperi sminuzzati finemente. Insaporisci con un pizzico di sale, pepe bianco, la scorza grattugiata del limone e due cucchiai di olio extravergine d’oliva
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- Passa ciascuna capesanta nel pangrattato in entrambi i lati, poni poi nel guscio e distribuisci sopra ancora il pangrattato aromatizzato
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- Irrora la superficie con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180-190° per 15 minuti fino a doratura della panatura.
- Sforna e servi immediatamente in tavola!
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- Buon appetito!
