Bon bon di ricotta e pesche avvolti nel cocco

Bon bon di ricotta e pesche avvolti nel cocco

Devono ancora essere inventati i dolci privi di calorie,ma come ben sapete nella mia cucina tendo sempre a limitare il più possibile i “danni postumi alla bilancia” ,e così ieri sera di sana pianta mi sono inventata questi dolcetti freschi e delicati d’abbinare perchè no ad un caffè post cena. Sono sicura vi piaceranno 😀

Preparazione:

350 gr di ricotta

3 pesche gialle grqndi

mezzo limone + 1 cucchiaio di limone

2 cucchiai di zucchero

100-150 gr di cocco disidratato.

Preparazione:

1) Tagliate le pesche a piccoli pezzetti e mettetele in una ciotola con lo zucchero e il succo di mezzo limone.Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2) Passato il periodo in una terrina stemperate la ricotta con un cucchiaio di succo di limone coadiuvandovi di un cucchiaio di legno.Aggiungete le pesche (che avranno formato il loro bel sughetto) e mescolate con cura. Assaggiate per sentire il grado di dolcezza del composto in caso aggiungete un po’ di zucchero.Personalmente non amo le cose particolarmenti dolci,avendo già zuccherato la macedonia di pesche e avvolgendoli poi nel cocco per me era già sufficiente così..ma qui sono gusti personali;)

3) mettete il composto in freezer per un’ora

4) passato il periodo quando il composto sarà diventato bello sodo,con l’aiuto di un cucchiaino formate delle piccole palline,avvolgetele quindi nella farina di cocco,posizionatele nei pirottini di carta su di un vassio e fate riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.

 Abbinamenti Vini

Prosecco Doc Di Valdobbiadene

Muller thurgaut

Spero vi siano piaciuti i bon bon di ricotta e psche avvolti nel cocco.a questo piatto abbino Jojo con “Anything” rifacimento carino di Africa dei Toto