Blinis di mais con salsa agrodolce alla paprika e zenzero

Blinis di mais con salsa agrodolce alla paprika e zenzero

Oggi presento un antipasto dal profumo etnico;i blinis infatti sono delle frittelline di origine russa che ho deciso di servire con salsa agrodolce aromatizzata alla paprika dolce e zenzero.Sono il connubio perfetto tra gusto,facilità e perchè no originalità.Sono sicura farete un’ottima figura durante i vostri aperitivi !!!

Ingredienti per 4 persone:

380 gr di farina gialla per polenta istantanea

20 gr di farina bianca

1 cucchiaino di lievito in polvere (io uso Mastrofornaio)

4-5 cippollotti

150-200 ml di latte

1 cucchiaio di olio

2 uova

sale

 

Ingredienti per la salsa:

4 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele

mezzo cucchiaino di olio evo

sale e pepe bianco q.b.

una punta di paprika dolce in polvere

una grattata di zenzero fresco

Preparazione:

1) mescolate le due farine con il lievito

2) unite quindi le uova già sbattute,il latte,l’olio,i cipollotti tritate finemente,aggiustate di sale e mescolate con cura aiutandovi con una frusta formando un composto omogeneo privo di grumi.

3) lasciate riposare il composto per 30 minuti

4)nel frattempo preparate la salsa:In una ciotolina mettetete il miele con la passata,l’aceto e l’olio,emulsionate per bene,quindi aggiustate di sale e pepe bianco e insaporite con la paprika dolce e lo zenzero.lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire

5) spennellate con dell’olio una pentola in ghisa o antiaderente e quando sarà ben calda versatevi sopra una cucchiaiata o un piccolo mestolino di composto e appiattitelo con il cucchiaio dandogli una forma rotondeggiante.

6) cuocete le frittelline da entrambi i lati,un minuto per lato, fino a quando saranno dorate.

Servite i blinis ancora caldi con la ciotolina di salsa accompagnata da cucchiaino  al centro del piatto,in modo da rendere semplice e funzionale l’abbinamento tra le due pietanze

Ed ecco qui i nostri blinis finiti che vi consiglio di servire con un buon vino rosato come il Chiaretto di Bardolino