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Polpettine

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Ieri sera ho aperto il frigorifero e vedendo che avevo avanzato della carne durante le feste ho pensato di unirla e preparare delle polpettine. Per questa ricetta non so darvi le quantità precise precise perchè appunto erano avanzi.

Ho usato un pezzo di biancostato che avevo bollito per il brodo, due fette d’arrosto di vitello e una gallinella vecchia sempre usata per il brodo. Una volta pulita bene la carne l’ho messa in un mixer con le lame e l’ho tritata. Una volta che ho ottenuto pezzetti piccoli piccoli ho aggiunto : un pochino di latte, un pizzico di sale, 3 uova, pan grattato q.b , del grana grattugiato e del pepe.

Mischiate tutti gli ingredienti e formate delle palline della grandezza desiderata, poi ripassatele nel pangrattato. Cuocete per 5/10 minuti in padella con un filo d’olio.

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La prima foto rappresenta le polpette cotte, mentre la seconda ancora crude.