Per preparare la besciamella bastano pochi minuti e pochi ingredienti :
100 gr di burro
100 gr di farina
1 l di latte
noce moscata q.b
1 pizzico di sale
Far riscaldare in un pentolino il latte. In un altro pentolino sciogliere il burro, una volta sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete di getto la farina; riponete questo pentolino sul fuoco e mischiate affinché il composto un diventi morbido. A questo composto aggiungete il latte tiepido e mischiate finché non diventi più denso. Aggiungere per ultimo il sale e la noce moscata. Se vi sembra troppo denso aggiungete del latte se invece lo volete ancora più denso aggiungete della farina e del burro.
E’ perfetta per : lasagne, cannelloni e crespelle.