Arrosto ripieno con uova e prosciutto

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Per preparare l’arrosto ripieno  con uova e prosciutto vi servono :

3 uova

sale q.b

olio q.b

15 gr di grana grattuggiato

pepe q.b

150 gr di prosciutto cotto

800 gr circa di fetta per arrosto di vitello (basta chiederla in macelleria)

Per prima cosa sbattere le uova con il grana, il sale e il pepe. Poi stendere la carne e appoggiare sopra delle fette di prosciutto. Sopra al prosciutto versate in maniera omogenea le uova e arrotolate l’arrosto. Per assicurarvi rimanga chiuso chiudete con lo spago. Cuocere a fiamma bassa con un filo d’olio per circa 35/40 minuti. Finché non è ben rosolato da entrambi i lati.

Ovviamente il ripieno potete modificarlo a piacimento

 

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