Tutto il sapore deciso e speziato del curry incontra il gusto delicato delle mazzancolle. Il risultato è un ottimo mix di sapori e profumi, con le mazzancolle con salsa al curry.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di mazzancolle precotte
• 150 ml di panna fresca
• 3 cucchiaini di curry
• 1 noce di burro
• 1 spicchio d’aglio
• sale

Lavare le mazzancolle, togliere le antenne, le zampe e fare un’incisione sul dorso per far assorbire il condimento. Mettere in padella una noce di burro, far soffriggere l’aglio e aggiungere le mazzancolle. Far cuocere per un paio di minuti prima di aggiungere due cucchiaini di curry e mescolare. Aggiungere la panna fresca e lasciar cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che la salsa si distribuisca bene e si ritiri diventando più densa. A questo punto, aggiungere il terzo cucchiaino di curry mescolando e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

In alternativa alla panna fresca, si può usare il corrispettivo volume di latte aggiungendo dopo 10 minuti di cottura un paio di cucchiai di farina e mescolare fino a che la salsa diventi uniforme e densa.

Sia l’utilizzo della panna sia quello del latte con la farina permettono alla salsa di attaccarsi bene alle mazzancolle, conferendo tutto il suo sapore ai crostacei.