Invitati a cena dell’ultimo minuto e non sapete che dolce fare? Bene, il rotolo con cioccolato fondente e cocco è la soluzione che fa per voi!
Ingredienti:
- 3 uova
- 60 gr zucchero
- 60 gr farina
- 50 gr cioccolato fondente
- latte
- crema di cioccolata
- farina di cocco
Separare le uova in tuorli e albumi. Unire lo zucchero ai tuorli e amalgamare velocemente con una frusta fino a formare un composto chiaro e schiumoso. Unire la farina e mescolare bene. Montare gli albumi a neve con una frusta elettrica fino a che siano molto compatti. Un segreto per montare gli albumi a neve è quello di aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero agli albumi freddi di frigorifero. Unire poco alla volta gli albumi, amalgamando il tutto con movimenti dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola. Questo trucchetto vi permetterà di incamerare aria e non smontare gli albumi, per avere un rotolo più alto e quindi soffice.
Ricoprire una placca da forno con carta da forno e versare il composto sopra. Stendere bene con l’aiuto della spatola, lasciando l’altezza di mezzo centimetro di impasto. Mettere in forno a 200 °C per circa 8/10 minuti. Quando sarà dorato, spegnere il forno, lasciare 5 minuti con lo sportello chiuso e tirare fuori. Stendere un foglio di carta da forno umido sopra il dolce e arrotolarlo dalla parte lunga, lasciandolo fino a farlo raffreddare.
Nel frattempo, sciogliere il cioccolato in un pentolino e latte quanto basta per avere una consistenza leggermente più liquida. Stendere il rotolo, spalmare la crema di cioccolata, arrotolare e coprire con il cioccolato a cascata. Spolverare con farina di cocco a piacere e porre in frigo per almeno mezz’ora.
Potete servire il rotolo intero o tagliato già a fettine, l’effetto scenico è assicurato in entrambi i casi.
Facile no?
Buon appetito