SAUTE DI COZZE SARDE E VONGOLE VERACI

Saute di cozze sarde e vongole veraci

Oggi vi propongo la ricetta del saute di cozze sarde e vongole veraci; questo piatto puo’ essere servito come antipasto o come secondo piatto a seconda di come avete organizzato la serata.

Il saute di cozze sarde e vongole veraci e’ molto veloce e pratica da preparare, economica e gustosa. Tra l’altro la velocita’ della cottura dei molluschi e’ dovuta grazie alla tecnica francese, ossia del saute’, che in italiano significa cottura a fuoco vivo, praticamente saltati in padella.
Ormai anche la pulizia delle cozze e’ diventata piu’ semplice e veloce; molte pescherie attrezzate hanno a disposizione le cosiddette lavatrici per molluschi; inseriscono al suo interno le cozze e dopo 10 minuti vengono eliminati tutti i barbigli e impurita’ delle cozze da renderle gia’ pronte per la cottura.

Il saute di cozze sarde e vongole veraci e’ una ricetta adatta per chi e’ intollerante al lattosio.

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Ricetta: Saute di cozze sarde e vongole veraci

Categoria Portata: Secondo Piatto di Pesce
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 5 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI (per 4 persone):

1 kg di cozze
1 kg di vongole
3 spicchi d’aglio
pane bruschettato o crostini
½ bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Pepe

Se sei intollerante o allergico a qualche ingrediente indicato nella ricetta, scrivimi sotto a questo articolo. Ti consigliero’ delle alternative anche nel caso in cui alcuni ingredienti non sono reperibili nella tua’ citta’.

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Come si cucina il Saute di cozze sarde e vongole veraci:

Lavate le cozze, gettate quelle rotte e aperte che ormai non sono piu’ buone per cucinare.
In una pentola inserite l’aglio, l’olio e le cozze, prezzemolo e vino,coprite con un coperchio e fate sfumare, cucinare finche’ vedrete aprirsi tutte le cozze.

Dopo aver spurgato, per almeno 2 ore, le vongole in acqua salata ci accingiamo alla loro preparazione.

In una padella a parte inserite l’aglio, l’olio e le vongole, prezzemolo, coprite con un coperchio e cucinate finche’ vedrete aprirsi tutte le vongole.

Filtrate il sughetto delle vongole.

A questo punto aggiungte le cozze insieme alle vongole, fatele saltare col pepe e col prezzemolo.

Servite il sautè di cozze e vongole con l’aggiunta di crostini di pane.

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Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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3 Risposte a “SAUTE DI COZZE SARDE E VONGOLE VERACI”

Buonoooo….che golosità

Ho appena scoperto di essere intollerante al lattosio ….ho trovato questo sito e mi piace molto. ..grazie ne ho bisogno

Intolleranza ha detto:

5 Ottobre 2013 alle 11:22

Grazie mille e buona navigazione 😉

I commenti sono chiusi.