TAGLIATELLE CON SUGO ALLE OLIVE

Le tagliatelle con sugo alle olive e’ un primo piatto di pasta fresca condito con sugo fatto in casa con l’aggiunta di concentrato di pomodoro.

La pasta al sugo di olive e’ una ricetta facile e veloce da preparare, ideale da realizzare per un pranzo veloce con amici.

Le tagliatelle con sugo alle olive e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio.

RICETTA: Tagliatelle con sugo alle olive

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primo piatto di pasta
 Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 2 minuti 
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

• 160 gr. di pasta fresca all’uovo formato tagliatelle o pappardelle
• 20 olive nere taggiasche
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
• sale fino iodato, qb
• formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30/36 mesi per intolleranti al lattosio)

Come si preparano le Tagliatelle con sugo alle olive:

1. in una casseruola fate rosolare uno spicchio di aglio, tagliato a cubetti molto piccoli, con l’olio
2. aggiungete il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro e 100 ml di acqua e far insaporire per un minuto
3. unite poi le olive denocciolate e tagliate a rondelle, cucinate a fiamma bassa per 5 minuti
4. infine regolate di sale il sugo alle olive
5. lessare la pasta, scolare al dente e unirle al sugo di olive
6. amalgamare delicatamente e servire il piatto ben caldo
7. se gradite, cospargete di parmigiano reggiano grattugiato

FOTO E RICETTA:

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