MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO
Il Menu di Natale senza lattosio 2014 rappresenta il menu tradizionale delle festivita’ natalizie. Molte volte si tende a ricercare idee e ricette originali, ricercate ma talvolta semplici e veloci nell’elaborazione.
Nel Menu di Natale senza lattosio, troverete ricette senza lattosio a base di carne e pesce, indicato per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio, come antipasto, primo piatto, secondo piatto, contorno, dolce e dessert.
Buon Pranzo di Natale con le ricette senza lattosio di Cucina Passione e Gusto.
Menu di Natale senza lattosio
1. Menu di Natale senza lattosio: ANTIPASTI
CARPACCIO DI FILETTO DI TONNO MARINATO AL LIMONE INTERDONATO DI SICILIA
FUNGHI PLEUROTUS ALLA GRIGLIA
2. Menu di Natale senza lattosio: PRIMI PIATTI
TAGLIOLINI ALL’ ASTICE CON POMODORINI
GNOCCHI DI PATATE CON RADICCHIO E TALEGGIO
ATTENZIONE NOTA PER GLI INTOLLERANTI GRAVI AL LATTOSIO: nella ricetta c’e’ come ingrediente il formaggio taleggio, per fortuna non appartiene alla lista dei formaggi banditi in quanto stagionato e come altri formaggi stagionati, il contenuto di Lattosio diminuisce durante la stagionatura. La quantità media di lattosio è di 0.05 g su 100g di Taleggio DOP per cui significa che corrisponde, in percentuale, a 100 ml di latte senza lattosio zymil .Se preferite potete sostituire il taleggio con il formaggio senza lattosio a vostro gusto. Il contenuto di Lattosio nel Taleggio, espresso come quantitativo di zuccheri solubili – Fonte INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) – equivale a circa 0.9 g su 100 g di formaggio. (leggi qui)
Ecco la lista in cui il lattosio è presente in tracce se non addirittura assente:
Asiago, Caciocavallo, Caciotta toscana, Emmental, Fontina, Gorgonzola, Grana Padano e Parmigiano-Reggiano( entrambi con stagionatura superiore a 30 mesi), Mascarpone, Pecorino , Pecorino romano, Provola affumicata, Provola dolce, Provolone piccante, Robiola, Scamorza, Taleggio.
3. Menu di Natale senza lattosio: SECONDI PIATTI
GRIGLIATA MISTA DI PESCE AL FORNO AL PESTO DI PISTACCHI
FRITTURA DI PESCE E VERDURE IN TEMPURA DI CHAMPAGNE
ARROSTO DI TACCHINO ALLO SPECK
Menu di Natale senza lattosio: CONTORNI
COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS
CARCIOFI ALLA ROMANA
Cavolfiore Insalata di Rinforzo
Menu di Natale senza lattosio: DOLCI
Panettone con uvetta, senza lattosio
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FOTO E RICETTA:
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senza lattosio e poi c’è il risotto al taleggio??
Il taleggio e’ un formaggio consentito per chi e’ intollerante al lattosio…per fortuna non e’ l’unico…puoi provare il gorgonzola, l’emmentaler, l’asiago…
Hum … que des bonnes choses ici !!!
Bonne soirée et à bientôt