Elenco tutte le Ricette per Categoria con Foto

 Blog CUCINA PASSIONE E GUSTO

 

APERITIVO e FINGER FOOD

 

•  Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

•  Involtini di pasta sfoglia con zucchine

•  Polpette di melanzane e ricotta salata

•  Polpette di zucchine alla greca

•  Fiori di zucca in pastella alla napoletana

 

 

ANTIPASTI

•  ALICI MARINATE RICETTA NAPOLETANA
•  COCKTAIL DI GAMBERETTI IN SALSA WORCESTER

 

 

BISCOTTI SALATI

•  Taralli sugna e pepe napoletani

 

CONTORNI

•  Barchette di melanzane grigliate
•  Carciofi indorati e fritti

•  Carciofi alla romana

•  Carote alla scapece
•  Carote al gratin di pecorino
•  Carpaccio di Melanzane
•  Cipolle fritte in pastella
•  Fagiolini Piattoni al pomodoro fresco
•  Involtini di melanzane alla Amatriciana
•  Melanzane a funghetto
•  Melanzane bruschettate gusto mediterraneo
•  Melanzane al forno con semi di sesamo
•  Pasticcio di Melanzane alla greca
•  Patate Hasselback, ricetta svedese
•  Patate sabbiose cotte in padella
•  Patate gratinate al forno con semi di sesamo
•  Peperoni friggitelli al gratin di pecorino
•  Peperoni friggitelli al pomodoro
•  Piselli freschi con cipolla e pancetta

•  PISELLI E PORRI AL BURRO SALTATI IN PADELLA

• Polpette di zucchine alla greca

•  Polpette di zucchine e ricotta salata

• Polpette di melanzane e ricotta salata

•  Pomodorini Confit

•  Fiori di zucca in pastella alla napoletana

• Scapece di melanzane alla calabrese
•  Tortino di patate e zucchine
•  Verdure grigliate al forno
•  Zucchine alla scapece
•  Zucchine gratinate al forno
•  Zucchine ripiene vegetariane, al forno
•  Zucchine grigliate al rosmarino

 

 

 

DOLCI E DESSERT

•  Biscotti cuor di fragola e zenzero
•  CARTELLATE PUGLIESI AL VIN COTTO

•  CHEESECAKE DI FRAGOLE NEL BICCHIERE

•  Ciambella al latte di cocco e cioccolato bianco

•  Cioccolata calda fatta in casa

•  Cioccolatini al fondente con mascarpone

•  Panna cotta con salsa di fragole

•  Panna cotta al caramello

•  Pastiera Napoletana con crema pasticcera

•  Pastiera Napoletana con gocce di cioccolato fondente

•  Pastiera Napoletana ricetta originale

•  Plum cake con cuore morbido al cioccolato fondente

•  Semifreddo al caffe’
•  Semifreddo alle fragole e cioccolato
•  Tiramisu’ al caffe’ al piatto

•  Tiramisu al baba con cioccolato fondente

•  TIRAMISU ALLE FRAGOLE MONOPORZIONE SENZA UOVA

•  Torta al cioccolato con fragole

•  Torta alla nutella e cacao

•  Torta alla nutella e cocco

•  Torta nutella e mascarpone

• Torta al cocco e cacao con cuore morbido alle fragole

•  Torta al cacao con le pere

•  Torta al mandarino e cannella

•   Torta alle carote e mandorle

•  TORTA CON CUORE MORBIDO DI FRAGOLE

•  Torta di mele e mandorle

•  Ravioli di pasta frolla ripieni di ricotta

•  Zeppole di San Giuseppe

 

 

 

PANE, PIZZA E FOCACCIA

•  Casatiello napoletano
•  Ciambella salata al formaggio e speck
•  Ciambella salata con radicchio e montasio
•  Ciambella salata con pomodori confit e cipolle di tropea

•  Focaccia con pomodorini

•  Focaccia con bresaola e rucola

•  Impasto per pizza napoletana fatta in casa con il cornicione ripieno di ricotta
•  Impasto per la pizza fatta in casa con acqua gassata

•  Pizza ripiena con tonno e cipolla di tropea

 

 

PIATTO UNICO

•  Casatiello di patate, ricetta salata
•  Parmigiana di melanzane con provola affumicata
•  Salmone con melanzane e pomodori
•  TORTA DI POLENTA CON FUNGHI PORCINI E PROVOLA

 

 

PRIMI PIATTI

•  Bucatini in crosta cup cake, Pasta al forno

•  Bucatini alla Amatriciana

•  Casarecce con pesce spada e pesto di pistacchi

•  Fregola ai frutti di mare

•  Frittata di pasta farcita ricetta napoletana

•  Gnocchi al pesto su crema di asiago e granella di nocciole
•  Gnocchi con pesto di rucola e tofu

•  Lasagna napoletana di carnevale

•  Mezze maniche alla crema di carciofi e pancetta croccante

•  Paglia e fieno con pecorino sardo e speck croccante

•  Pappardelle ai funghi porcini

•  Pappardelle ai funghi porcini e gorgonzola

•  PASSATELLI IN BRODO RICETTA ROMAGNOLA
•  Pasta olive e capperi alla napoletana
•  PASTA CON BROCCOLI E CIME DI RAPA CON GRANELLA DI NOCCIOLE
•  Pasta con le sarde e finocchietto
•  Pasta con pesto e melanzane
•  Pasta al sugo di canocchie con pomodorini
•  Pasta fredda con verdure al timo
•  Pasta integrale con zucchine e gamberetti allo zenzero
•  Pasta con zucchine, pomodorini e scaglie di pecorino sardo
•  Pasta con fagiolini alla pugliese
•   Pasta al salmone con panna e curry
•  Pasta al pesto di fave, pancetta e pecorino
•  Pasta con salmone e melanzane
•  Pasta con cicoria catalogna e pecorino sardo
•  Pasta alla carbonara con zucchine e pancetta
•  PASTA ALLA GRICIA CON CARCIOFI
•  Pasta al ragu di tonno
•  Pasta con melanzane, pesto e pomodorini
•  Pasta al sugo di melanzane
•  Pasta con gamberi e zucchine alla arancia
•  Pasta con pesto di zucchine e fiori di zucca
•  Pasta con caviale e panna
•  Pasta al pesto di melanzane e mandorle
•  Pasta con colatura di alici e pangrattato
•  Pasta al pesto con patate e fagiolini
•  Pasta con crema di asparagi e salmone
•  Pasta con pesto di olive e piccadilly
•  Pasta alla carbonara di asparagi
•  Pasta con salmone e crema di zucchine
•  Pasta al Caviale nero e Cognac
•  Pasta con pesto di rucola e mandorle
•  Pasta con pomodorini confit e cipolle Tropea
•  Pasta con salmone e pesto di pistacchi
•  Pasta alla puttanesca
•  Pasta con crema di peperoni e salmone

•  Pennette al salmone e formaggio cremoso

•  Ravioli fatti in casa ripieni di carne

•   Riso freddo con peperoni e olive
•  Riso alla pescatora

•  RISOTTO AL TALEGGIO CON ZUCCHINE E SPECK

•  Risotto al mascarpone con salmone e zucchine

•  RISOTTO ALLO ZAFFERANO E MONTASIO

•  Risotto al caprino con crema di carote
•  Risotto in crema di asparagi e taleggio
•  Spaghetti con tonno e bottarga di muggine
•  Spaghetti cacio e pepe

•  Spaghetti con crema di peperoni e mandorle

•  Spaghetti al tonno e arancia

•  Tagliolini al coccio imperiale

•  TAGLIATELLE AL SUGO DI ARROSTO E FUNGHI PORCINI

•  Trofie con salmone e pachino

•  Trofie agli asparagi e speck

•  TROFIE ALLA POLPA DI GRANCHIO E BOTTARGA

 

RICETTE IMPASTO BASE per dolci e salati

•  Pasta frolla per crostate e biscotti

•  Ricetta base per pasta all’uovo

•  Ricetta base della pasta brise’

 

SECONDO PIATTO

 

 Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone interdonato di Sicilia

 Filetto di petto di pollo fritti con salsa gazpacho

•  Frittura di Calamari

•  Frittata con porchetta e provola
•  Grigliata mista di pesce al forno al pesto di pistacchi

•  GULASH CROATO RICETTA

•  Involtini di pollo e melanzane

•  Manzo ai ferri al vino bianco con bieta e scaglie di parmigiano

•  Orata al forno con le patate

•  Pane in carrozza con porchetta
•  Pane in carrozza con melanzane
•  Pollo con olive e alloro
•  Polpette di melanzane e pesce spada
•  Polpette di carne con melanzane al forno
•  Polpette di carne con speck e feta
•  Polpette con peperoni e finocchietto

•  Polpette di zucchine alla greca

•  Polpette di melanzane e ricotta salata

•   Salmone con melanzane e pomodori

•  Saltimbocca alla romana

•  Saute di cozze sarde e vongole veraci

•  Spezzatino alla Paprika

•  SPEZZATINO DI VITELLO CON I PISELLI

•  Spiedini di pesce gratinati al forno con patate prezzemolate
•  Straccetti di manzo in insalata
•  Tagliata di tonno marinato all’aneto con fagioli borlotti

 

 

TORTE RUSTICHE E SALATE 

• Casatiello napoletano

• Casatiello di patate, ricetta salata

•  Ciambella rustica con peperoni

•  Ciambella rustica con radicchio e cipolle di tropea

•  Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

•  Involtini di pasta sfoglia con zucchine

• Ricette torte salate per pic-nic di pasquetta

•  Torta salata con asparagi e gorgonzola

•  Torta salata spinaci e salmone affumicato

•  Torta salata con tonno e pomodorini

 

 

RACCOLTE RICETTE

•  10 Ricette estive con le zucchine
•  10 Ricette estive con le melanzane
•  Ricette per il pic nic di Ferragosto
•   Ricette torte salate per pic-nic di pasquetta
•  RICETTE LIGHT POST FESTE
•  RICETTE TORTE DOLCI PER COLAZIONE

 

 

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