La torta salata con peperoni e provola nasce in una giornata un pò così, senza idee…aprendo il frigorifero avevo un rotolo di pasta brisè e due peperoni, vi è mai capitato di avere poche cose e dover fare qualcosa di sfizioso al volo? Ecco che si è accesa la lampadina: faccio una torta rustica che è un secondo piatto ma anche un antipasto a fettine o addirittura la posso portare in gita fuori porta, sai la felicità dei miei amici nel vederla lì accanto a qualche fetta di salamino ed allora mi sono messa ai fornelli ed ecco cosa ne è venuto fuori. Aggiungi anche qualche patata lessa o fritta a cubetti, sarà ancora più buona 🙂
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 10 fette
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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1 rotolo pasta brisè
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700 g peperoni
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150 g Provola
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3 cucchiai Pangrattato
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20 Pecorino
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10 g capperi
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g Olio extravergine d'oliva
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1 patata lessa o fritta a cubetti (a piacere)
Preparazione
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Cuciniamo i peperoni ammollicati: lavare i peperoni e tagliarli a listarelle. Versare in una padella 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungere i peperoni ed un pizzico di sale, iniziare a cuocere per qualche minuto.
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Proseguire la cottura con il coperchio per una decina di minuti. A metà cottura aggiungere i capperi, il pecorino, un pizzico di origano e per ultimo il pangrattato e cuocere ancora per una decina di minuti con il coperchio sempre mantenendo il fuoco bassissimo aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua.
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A cottura ultimata mescolare i peperoni così preparati e lasciarli raffreddare.
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Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e metterla da parte. Stendere un rotolo di pasta brisè in una teglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
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Versare i peperoni sulla pasta brisè, aggiungere la provola a cubetti ed infornare a 180 °C per 40 minuti o fino a cottura della sfoglia che dovrà essere ben dorata.
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A cottura ultimata lasciare intiepidire qualche minuto la torta rustica ai peperoni prima di toglierla dalla teglia e servirla a fettine…buon appetito!!!
Consigli
Aggiungi a piacere 1 patata lessa oppure fritta, sarà ancora più buona 🙂
La torta rustica con peperoni è ottima anche fredda.
Per far freddare prima i peperoni versarli in un piatto piano ed allargarli in modo da velocizzare il raffreddamento.